Пікантний гострий салат баклажанів по-корейськи! Підійде для подачі до столу на кожен день або до приходу довгоочікуваних гостей!
За цим рецептом овочі виходять гостренькими, поживними та найголовніше – дуже смачними!
Покроковий рецепт приготування страви:
Промиваємо баклажани під водою та нарізаємо овочі на половинки, а потім ще на 2 частини. Виходить 4-5 частин.
Відправляємо овочі в каструльку з кип’ятком і бланшируємо їх 5 хвилин.
Натираємо моркву на тертці. Нарізаємо огірки на дрібні часточки.
Нарізаємо солодкий перець на тонку соломку.
Змішуємо овочі в мисці і додаємо до них подрібнений часник.
Відкидаємо баклажани на друшляк і вливаємо холодну воду та охолоджуємо. Додаємо до інших овочів у миску та перемішуємо.
Нарізаємо цибулю на дрібні частини. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Всипаємо разом із олією в миску з овочами.
Нарізаємо зелень і додаємо в салат. Доповнюємо спеціями, сіллю та соєвим соусом з оцтом.
Перемішуємо та залишаємо салат у холодильнику на ніч. Ось і все – закуска по-корейськи готова!
Приготувати до неї можна будь-який гарнір! Така закуска дуже поживна та ситна за рахунок того, що у складі є баклажани.
Ось що нам знадобиться:
- 600 гр. баклажани;
- 1 шт. цибуля ріпчаста;
- 150 гр. перець солодкий;
- 1-2 шт. морква;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 1/5 гострий свіжий перець;
- 1 ч. л. коріандр;
- 6-8 шт. перець горошок;
- 1 ст.л. кунжутне насіння;
- 1 ст.л. оцет рисовий (будь-який);
- 2 ст.л. соєвий соус;
- 80 мл олія рослинна для смаження;
- 1 ст.л. сіль;
- 4 ст.л. петрушка, кінза.
