Ділюсь черговим експрес-методом ситної вечері на всю родину. У моїй запіканці немає екзотичних продуктів, рідкісних спецій та незрозумілих маніпуляцій. Все гранично ясно, а в результаті страва, яка подобається всім, і дорослим, і дітям. Та ще й добавки просять.
Покроковий рецепт приготування страви:
Спочатку обробіть картоплю: очистіть, поріжте на 4 шматки, щоб проварилася. Складіть у каструлю, посоліть, залийте водою. Я для прискорення процесу зазвичай заливаю окріп із чайника, щоб закипіло швидше. Поставте на конфорку та варіть до готовності.
Розріжте цибулю, розігрійте сковороду з олією, підсмажте цибулину до напівпрозорого стану. Сюди додайте 500 г м’ясного фаршу у будь-якому складі за бажанням. Я люблю змішувати в рівних частинах яловичину зі свининою. Лопаткою подрібніть шматки, не давайте їм злипатися.
Тушкуйте до випарювання вологи. У напівсуху масу всипте половинку чайної ложки солі, дрібку чорного перцю, солодкого червоного перцю, будь-яких приправ за бажанням.
Посипте столовою ложкою борошна і інтенсивно перемішайте, потім залийте молоко і мішайте до утворення густого соусу. Зніміть із плити.
Якщо картопля зварилася, злийте відвар. Вкладіть вершкове масло і збийте пюре. Додати яйце і трохи молока. Потрібно отримати апетитне пишне пюре.
Виберіть форму для запікання, змастіть маслом, включаючи стінки. Викладіть пюре рівним шаром товщиною 1,5 -2 см. Накладіть фарш на поверхню картоплі.
Натріть сир великою стружкою. Найкраще підходить моцарелла. Сиру не шкодуйте, він створить скоринку і збереже соковитість м’яса всередині. А зверху створить рум’яну скоринку. Накрийте сиром фарш.
Ставте в добре прогріту духовку та запікайте 30 хвилин. Дивіться за потужністю своєї плити та рум’янцю скоринки. Якщо він уже почав коричневіти, виймайте запіканку.
Запіканку, що злегка остигнула, наріжте на порції і подавайте до столу. Прикрасьте зеленню, яскравими овочами.
Ось що нам знадобиться:
Інгредієнти для тіста:
- Картопля – 700 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Яйце – 1 штука;
- Вершкове масло – 30-50г;
- Молоко – за смаком.
Інгредієнти для фаршу:
- Цибулина – 1 штука;
- Фарш – 500 г;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Чорний перець – за смаком
- Солодка паприка – ½ ч. л.;
- Сушений часник – ½ ч. л.;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Молоко – 300мл;
- Сир – 100 г.
