Влітку, коли стоїть спека і стояти біля плити зовсім не хочеться, я волію готувати легкі страви, такі як грецький пиріг з кабачками. Він відмінно підходить для літнього меню і здатний задовольнити смакові уподобання всієї родини.
Покроковий рецепт приготування страви:
Спочатку вам знадобиться один маленький кабачок. Наріжте його дрібними кубиками, шкірку знімати не обов’язково, особливо якщо молодий кабачок.
Перейдемо до цибулі. Можна використовувати звичайну або червону цибулю – вибирайте на свій смак. Наріжте її на півкільця.
Також потрібно дрібно нарізати молоду зелень орегано.
Потім розігрійте сковороду, додайте трохи олії і обсмажте цибулю до м’якості.
Далі додайте нарізані кабачки і обсмажуйте на сильному вогні доти, доки вони не стануть м’якими, але збережуть форму приблизно – 10 хвилин.
За п’ять хвилин до готовності підсоліть і додайте нарізану зелень орегано або, за відсутності орегано, суміш прованських трав.
Після цього вимкніть вогонь і залиште овочі охолонути.
Поки овочі остигають, приготуйте тісто. У миску додайте натуральний йогурт, розбийте туди три яйця, введіть борошно та чайну ложку розпушувача. Все ретельно перемішайте вилкою або віночком до однорідності. Занадто довго замішувати не потрібно.
Коли овочі охолонуть, додайте в тісто і акуратно перемішайте.
Тепер візьміть сир фета, наріжте його дрібними кубиками або використовуйте бринзу чи адигейський сир.
Додайте сир в тісто разом з дрібно нарізаною петрушкою і ще раз все добре перемішайте.
Перекладіть суміш у форму для випікання, рівномірно розподіліть і посипте зверху солодкою паприкою.
Відправте в попередньо розігріту духовку на 40 хвилин.
Пиріг буде готовий за 40 хвилин. Дайте йому трохи охолонути перед подачею.
На столі пиріг можна подавати теплим або остиглим, у будь-якому випадку він буде чудово смачний.
Ось така смачна і нескладна страва для літнього столу!
Ось що нам знадобиться (форма 21 см):
- Кабачки – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сир адигейський або фета – 150 гр.
- Йогурт питний – 125 мл.
- Олія соняшникова (без запаху) – 50 мл.
- Борошно – 75 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Орегано (материнка) – 1 ст. л. або прованські трави
- Петрушка – пучок
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Трохи солодкого червоного меленого перцю
