Іноді так хочеться побалувати себе та близьких чимось смачним до чаю, але без довгої метушні з тістом та складних інгредієнтів.
Це печиво саме такий варіант: просте, швидке і неймовірно ароматне!
Його головний секрет – кефір. Він робить тісто м’яким, повітряним і трохи шаруватим, а масло надає ту саму «пісочність», від якої шматочки просто тануть у роті. Таке печиво можна приготувати навіть тоді, коли гості вже на порозі — 30 хвилин, і готовий ідеальний домашній десерт.
Інгредієнти (приблизно на 26 штук/540 г)
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 50-80 г (за смаком, можна замінити очеретяним)
- Вершкове масло – 120 г (м’яке, кімнатної температури)
- Кефір – 60 мл (не холодний!)
- Сода – 1/3 ч. л. (близько 2 г)
- Борошно – 250 г (просіяне)
- Дрібка солі
- Дрібка ваніліну або ванільного цукру – для аромату
Для штрейзеля (крихти):
- Масло – 10 г
- Цукор – 10 г
- Борошно – 30 г
Перетріть все пальцями до стану дрібної крихти – вийде ароматний штрейзель, як для штруделю.
Для начинки:
- Будь-яке густе варення, джем чи повидло – 100-150 г
Покрокове приготування печива
У мисці з’єднайте яйце, цукор, м’яке масло, кефір, сіль, ваніль та соду. Перемішайте віночком чи ложкою до однорідності. Поступово додайте борошно і замішуйте м’яке, ніжне тісто.
Порада: не перестарайтеся з борошном – тісто має залишатися еластичним і трохи липкуватим.
Покладіть тісто в пакет або накрийте плівкою та приберіть у холодильник на 15–20 хвилин. Так воно стане більш щільним і зручним для розкачування. Розкачайте тісто завтовшки близько 5 мм. Формочкою або склянкою виріжте кружки. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом.
На кожне печиво покладіть по чайній ложці варення або повидла, а зверху посипте підготовленим штрейзелем.
Відправте в духовку, розігріту до 180 ° C, на 15 хвилин. Слідкуйте за кольором – печиво має стати золотистим і трохи хрустким по краях.
Коли з кухні доноситься аромат ванілі та масла, будинок наповнюється теплом. Таке печиво ідеальне до чашки чаю або кави, підходить дітям та дорослим, і, головне, готується з тих продуктів, що завжди є під рукою.
Простота рецепту, крихта і ніжна серединка роблять його справжньою класикою домашньої випічки.
