Мариновані помідори – ідеальна закуска, особливо якщо вони невеликі та добре просолені. Ці смачні помідори стануть справжньою окрасою столу.
Покроковий рецепт приготування страви:
Помийте помідори, наколіть їх зубочисткою в районі плодоніжки, щоб уникнути розтріскування, і покладіть їх у сухі, стерильні, гарячі банки.
У кожну банку покладіть по зубчику часнику, шматочку гострого перцю, парасольці кропу і кілька півкілець цибулі.
Додайте туди ж по лавровому листку, по половині чайної ложки зерен гірчиці і 4-5 горошин перцю чорного.
Закип’ятіть воду та залийте нею помідори. Прикрийте кришками банки та залиште на 15 хвилин. Злийте воду і помідори залийте вдруге киплячою чистою водою.
Щоб приготувати маринад, виміряйте кількість злитої води і на кожен літр додайте потрібну кількість солі і цукру. Прокип’ятіть розчин, додайте оцет.
Залийте помідори киплячим маринадом, закрутіть прокип’яченими кришками, банки переверніть вгору дном і укутайте ковдрою до охолодження.
Після остигання банки можна прибрати на зберігання.
Ці мариновані помідори – чудова закуска, перевірена часом! Смачного!
На 6 банок по 800 грам:
- 2,5-3 кг невеликих стиглих помідорів (не черрі, краще сливки або пальчики)
- 2 середні цибулини
- 6 зубчиків часнику
- 2 стручки гострого перцю чилі
- парасольки кропу
- насіння кропу
- насіння гірчиці
- чорний перець горошком
- лавровий лист
Для маринаду:
- 1 літр води
- 5 ст. л. цукру
- 1 ст. л. з гіркою солі (сіль звичайна кам’яна, не йодована)
- 3 ст. л. яблучного оцту
