Іноді ввечері хочеться чогось затишного і запашного… Так сталося й учора: дріжджі були під рукою, настрій — на підйомі, і ось результат — гора теплих, запашних булочок із родзинками!
Одну з’їла прямо з теплою — щастя. А вранці з кавою на роботі — просто блаженство: м’які, пухнасті, трохи солодкуваті. Ділюсь рецептом!
Покроковий рецепт приготування страви:
Змішайте в теплому молоці дріжджі, 2-3 ст.л. борошна та 2 ст.л. цукру (від загальної кількості). Залишіть у теплі на 20-30 хвилин – нехай забродить як треба.
Додайте до опари:
- цукор, що залишився,
- сіль,
- ванілін,
- одне яйце + один білок (жовток відкладіть).
Поступово введіть борошно. Наприкінці втрутите м’яке масло. Вимішуйте 5-10 хвилин – тісто має стати еластичним і гладким.
Поставте в тепле місце до збільшення обсягом у 2 рази. Потім вимісіть і дайте підійти повторно.
Формуємо булочки:
- Розділіть тісто на 10 частин.
- Сформуйте кульки і дайте «відпочити» 10–15 хвилин.
- Кожен шматочок розкатайте у прямокутник.
- Переверніть гладкою стороною донизу.
- Змастіть олією — для шаруватості.
- Викладіть родзинки.
- Загорніть рулетом з короткого боку.
- Викладіть булочки на лист, залиште підійти на 20-30 хвилин.
Випікаємо:
- Змішайте відкладений жовток із 2 ч.л. води.
- Змастіть булочки перед випіканням.
- Випікайте при 180 ° C (верх-низ, без конвекції) 18-20 хвилин – до золотистої скоринки.
- Відразу після духовки злегка збризкайте булочки водою з пульверизатора – будуть ще м’якшими і ароматнішими!
Булочки готові! Їжте теплими або беріть із собою на роботу.
Ось що нам знадобиться:
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 130 г
- Дріжджі – 21 г свіжих або 7 г сухих
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- М’яке вершкове масло – 80 г
- Борошно – 550 г
- Ванілін – за смаком
- Родзинки – за бажанням
