Цедра цитрусових є найбільш ароматною та смачною частиною фрукта, яка містить безліч корисних речовин. Багато людей без жалю відправляють цю цінну частину в кошик для сміття, не замислюючись про її корисні властивості.
Чим корисна шкірка цитрусових
1. Має антиоксидантні властивості.
Цедра містить велику кількість антиоксидантів, які допомагають захистити організм від вільних радикалів, які пошкоджують клітини, що призводить до різних захворювань, таких як рак, діабет та серцево-судинні захворювання.
2. Містить вітаміни та мінерали.
Апельсинові та лимонні кірки багаті на вітаміни С, А та Е, фолієву кислоту, кальцій, калій, магній та інші мікроелементи, які необхідні для підтримки здоров’я.
3. Покращує травлення.
Цедра містить рослинні волокна, які допомагають покращити травлення.
4. Знижує рівень холестерину.
Наявність пектину допомагає знизити рівень холестерину в крові та покращити серцево-судинну систему.
5. Має протизапальні властивості.
Флавоноїди, що містяться в кірках, мають протизапальні властивості, допомагають зменшити запальні процеси.
Цедра сповнена корисних речовин, які можуть допомогти покращити здоров’я. Але як її використати?
7 найкращих способів використовувати цедру
1. Екстракт лимона та апельсина готується зі 100 мл горілки, цедри 2-х лимонів або цедри 2-4 апельсинів. Наріжте шкірку на дрібні шматочки і помістіть в невелику пляшку. Залийте горілкою та залиште на 1-2 місяці, бажано в темному місці. Потім перелийте екстракт у чисту та суху пляшку. Можна додавати до тіста, десертів, випічки, напоїв.
2. Лимонний порошок – концентрат корисних речовин, особливо багато в ньому вітаміну С. Спочатку висушіть кірки, потім помістіть їх у кавомолку та подрібніть у дрібний порошок. Зберігайте у закритій тарі у темному місці. Порошок додається до настоїв, випічки, десертів, напоїв.
3. Оливкова олія з апельсиновою цедрою – чудова заправка для салатів. Покладіть шкірку в банку, залийте оливковою олією і залиште щонайменше на 2-3 тижні. Потім процідіть.
4. Висушені кірки цитрусових можна додавати до чаю та вітамінних настої.
5. Апельсинові кірки допомагають позбутися неприємного запаху в холодильнику. Візьміть половинку апельсинової цедри, посипте її сіллю, покладіть у холодильник. Протягом 1-2 днів від неприємного запаху не залишиться сліду.
6. Дрібні шматочки свіжих кірок можна залити медом і зберігати в холодильнику тривалий час, додаючи в чай і холодні напої.
7. Насипте трохи свіжої натертої на дрібній тертці цедри в кожне відділення форми для льоду, залийте водою. Такий лід освіжить будь-який літній напій, а також красиво виглядатиме у склянці.
Щоб використати шкірку цитрусових, її потрібно ретельно вимити, потім очистити від білої частини (вона дає гіркоту), нарізати тонкими смужками. Якщо заготовлюєте про запас, можна висушити або заморозити.
