Іноді хочеться чогось простого до чаю — без складного крему, довгого замішування і дорогих продуктів. Саме для такого випадку підходить цей кекс. Він виходить ніжний, м’який, у міру солодкий і завжди вдається.
Кількість цукру можна регулювати під себе. Якщо готуєте з кислою вишнею, можна дати трохи більше, а якщо з іншими ягодами чи без начинки — зменшити.
Інгредієнти
- яйця – 3 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 3-4 ст. л.
- молоко – 120 мл
- олія – 120 мл
- борошно – приблизно 300 г
- розпушувач – 10 г
- вишня без кісточок – за бажанням
- крохмаль – 1-2 ч. л. для вишні
Для крихти
- цукор – 1 ст. л.
- борошно – 1 ст. л.
- вершкове масло – 20–30 г
Приготування
Яйця збийте з дрібкою солі та цукром до світлої пишної маси. Влийте молоко й олію, трохи перемішайте. Поступово додавайте борошно. Коли всипали приблизно половину, додайте розпушувач. Перемішайте до гладкого тіста без грудочок. Тісто має бути середньої густоти.
Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть маслом і присипте борошном. Вилийте у форму половину тіста.
Вишню без кісточок злегка присипте крохмалем і викладіть поверх тіста.
Зверху розподіліть решту тіста. Для крихти перетріть холодне або трохи підморожене вершкове масло з борошном і цукром до стану крихти. Посипте нею верх кекса.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40 хвилин, до рум’яного верху і сухої шпажки. Якщо верх починає швидко темніти, можна поставити на дно духовки невелику ємність із водою.
Кекс виходить м’який, ароматний і дуже домашній. До чаю – саме те.
