Літо неможливо уявити без порції прохолодного, запашного морозива. Але магазинні варіанти часто розчаровують: надто солодкі, з ароматизаторами та стабілізаторами у складі. Навіщо ризикувати, якщо можна зробити справжнє лимонне морозиво вдома ніжне, вершкове, з яскравою цитрусовою ноткою? Воно не тільки смачніше покупного, а й абсолютно натуральне!
Покроковий рецепт приготування страви:
Спочатку підготуйте вершки. Охолодіть їх добре, а потім збийте міксером до м’яких піків. Головне — не перебити, інакше замість морозива вийде масло.
Натріть цедру лимона на дрібній тертці. Додайте її в сметану і акуратно перемішайте – це надасть яскравого аромату всьому десерту.
Видавити лимонний сік. Знадобиться приблизно 70 мл – він додасть легку кислинку та свіжість.
Тонким цівком влийте згущене молоко в збиті вершки, продовжуючи збивати на мінімальній швидкості. Додайте сметану з цедрою і акуратно з’єднайте з рештою маси. Поступово вливайте сік лимонний, збиваючи до однорідності. Маса може трохи загуснути – це нормально.
Перекладіть суміш у контейнер, розрівняйте ложкою та посипте зверху дрібкою лимонної цедри. Відправте в морозильник щонайменше на 6–8 годин. Перемішувати не потрібно – текстура вийде кремовою та ніжною.
Подавайте в креманках, прикрасивши листочками м’яти, ягодами чи печивом.
Зберігайте готове морозиво в герметичному контейнері до 10 днів – але повірте, воно навряд чи пролежить довше за пару вечорів.
Ось що нам знадобиться:
- Сметана (жирність 20-25%) – 400 мл
- Збиті вершки (жирність від 30%) – 500 мл
- Згущене молоко – 1 банка (близько 380 мл)
- Лимон – 1 шт. (цедра та сік, приблизно 70 мл)
