Цей рецепт – справжня знахідка для спекотного літа. Хочеться чогось солодкого, холодного та натурального? Це саме те, що потрібно! Жодної морозильниці і довгих перемішувань – всього 5 хвилин активного часу, і залишається лише почекати, поки замерзне.
Інгредієнти (на ≈1 л морозива):
- Варення – 250 г. Підійде будь-яке не надто густе варення без великих шматочків: вишневе, малинове, чорничне, полуничне або абрикосове.
- Вершки 33-35% – 500 мл. Обов’язково жирні та охолоджені – саме вони дадуть кремову текстуру та відсутність кристаликів льоду.
Порада: поставте вершки в морозилку на 30 хвилин перед збиванням – це покращить результат.
Покрокове приготування:
Якщо є шматочки ягід – пробийте варення блендером до однорідності. Це покращить текстуру та рівномірність смаку.
Поставте упаковку в морозилку на 30 хвилин. Перед відкриттям струсіть вершки можуть розшаровуватися при зберіганні.
Ємність та віночки повинні бути сухими та холодними. Починайте збивати на середній швидкості, потім збільште. Зупиніться при появі м’яких піків – крем має тримати форму, але залишатися повітряним.
Поступово введіть варення, не вимикаючи міксер. Збивайте тільки до однорідності – не перестарайтеся, щоб маса не втратила легкість. Вже на цьому етапі вийде смачний ягідний крем – можна подавати без заморозки!
Перекладіть суміш у пластиковий або металевий контейнер. Розрівняйте поверхню. Відправте в морозильник щонайменше на 5–6 годин (або на ніч). Перемішувати не потрібно – завдяки жирним вершкам текстура залишиться гладкою та ніжною.
Дістаньте морозиво, сформуйте ложки кульки і подавайте в креманках або ріжках. Прикрасьте свіжими ягодами, м’ятою, шоколадом чи кокосовою стружкою. Смачного!
