Хто не любить мармелад? Ці яскраві шматочки радують око та піднімають настрій. Але магазинний варіант часто наповнений ароматизаторами, барвниками та консервантами. Куди краще приготувати свій, домашній мармелад: натуральний, корисний і ідеальний навіть для дітей.
Покроковий рецепт приготування страви:
Розведіть желатин у холодній воді у співвідношенні 1:5. Ретельно перемішайте до однорідності і залиште набухати щонайменше на 30 хвилин. Не використовуйте гарячу воду – желатин втратить властивості, що желюють.
Змішайте сік із цукром та лимонним соком у каструлі. Поставте на повільний вогонь та підігрійте, не доводячи до кипіння. Додайте набряклий желатин у теплий сік. Помішуйте до повного розчинення. Суміш має стати гладкою, без грудочок та піни.
Не кип’ятіть – інакше желатин не застигне!
Форму злегка змастіть соняшниковою або кокосовою олією (якщо вона не силіконова). Через дрібне сито процідіть суміш і обережно розлийте у підготовлену форму.
Залишіть форму при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, а потім приберіть у холодильник на 3-4 години, до повного застигання. Дістаньте мармелад із форми та наріжте гострим ножем на порційні шматочки. За бажання – обваляйте в цукрі або цукровій пудрі.
Варіанти:
- Яблучний сік + кориця = затишний осінній мармелад.
- Виноградний сік = насолода без додавання цукру.
- Апельсиновий сік + цедра = яскравий цитрусовий смак.
- Можна додати краплю м’ятного або імбирного екстракту.
Зберігайте мармелад у скляній банці з кришкою в холодильнику до 5–7 днів. Він не містить консервантів, проте повністю натуральний і безпечний!
Домашній мармелад – це не лише смачно, а й корисно. Зробіть його один раз – і магазинний більше не захочеться!
Ось що нам знадобиться:
- Натуральний вишневий сік – 1 літр (можна замінити на яблучний, виноградний, апельсиновий та ін.)
- Желатин – 6 столових ложок
- Цукор – 200 г (регулюйте за смаком та кислотністю соку)
- Лимонний сік – 1 ч. л.
