Сьогодні хочу поділитися з вами двома дуже простими й смачними рецептами з лаваша.
Я взагалі люблю смачно поїсти. Думаю, багато хто мене зрозуміє. Бо їжа – це не тільки про ситість, а й про задоволення. Головне, як на мене, не забороняти собі все підряд, а просто знати міру.
Дієти я ніколи особливо не любила. Мені здається, що помірне харчування набагато краще для організму, ніж постійні обмеження, після яких потім хочеться зірватися і з’їсти все одразу.
Так, іноді я теж готую не зовсім “правильні” страви, але ж як без цього? Особливо коли хочеться швидко, просто і дуже смачно.
У мене завжди є тонкий лаваш у холодильнику. З ним можна за кілька хвилин приготувати і десерт до чаю, і ситний перекус, і щось схоже на пиріжки. Сьогодні покажу два мої улюблені варіанти.
Рецепт 1. Солодкий рулет із лаваша з сиром і ягодами
Цей рецепт чудово підходить до чаю. Начинка виходить ніжна, сирна, ароматна, а ягоди додають приємну кислинку.
Інгредієнти
- тонкий лаваш – 1 лист приблизно 45 на 35 см;
- кисломолочний сир – 500 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 2-3 ст. л.;
- ваніль або ванілін – до смаку;
- крохмаль – 2 ст. л. з невеликою гіркою;
- вишня без кісточок або інші ягоди чи фрукти – до смаку;
- яйце для змащування – за бажанням.
Приготування
У миску викладаємо кисломолочний сир. Додаємо яйця, цукор, ваніль і крохмаль. Цукор можна регулювати на свій смак. Якщо ягоди кислі, можна додати трохи більше. Якщо начинка солодша, достатньо меншої кількості. Усе перебиваємо блендером до однорідної, гладкої маси. Начинка має вийти ніжною і кремовою.
Беремо лист тонкого лаваша і рівномірно розподіляємо по ньому сирну масу. Зверху викладаємо ягоди або шматочки фруктів. У мене була вишня без кісточок, але так само добре підходить малина, чорниця, персик, слива, яблука. Якщо ягоди соковиті, їх можна трохи присипати крохмалем, щоб начинка не потекла під час випікання.
Згортаємо лаваш у рулет. Нарізаємо його шматочками. Красивіше виходить, якщо різати трохи навскіс.
Викладаємо шматочки на деко, застелене пергаментом. Зверху можна змастити яйцем, щоб рулетики гарно зарум’янилися. Випікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин. За потреби можна в кінці увімкнути верхній нагрів, щоб верх став рум’янішим.
У результаті виходить дуже смачний десерт до чаю: ніжний сир, ягоди і хрусткий лаваш.
Рецепт 2. Лаваш із яйцями, сиром і зеленню
Другий рецепт зовсім інший за смаком. Він більше нагадує швидкі пиріжки. Готується ще простіше, а виходить дуже ситно і смачно. Такий лаваш можна зробити на перекус, вечерю або взяти із собою в дорогу.
Інгредієнти
- тонкий лаваш – 1 лист приблизно 45 на 35 см;
- варені яйця – 3 шт.;
- зелена цибуля – до смаку;
- кріп – до смаку;
- петрушка – до смаку;
- твердий сир, який добре плавиться – 100 г;
- майонез або сметана – 3-4 ст. л.;
- сіль – до смаку;
- чорний мелений перець – до смаку;
- часник – за бажанням;
- олія для смаження;
- трохи вершкового масла – за бажанням.
Приготування
Спочатку готуємо зелень. Добре підходить зелена цибуля, кріп і петрушка. Нарізаємо її дрібно. Сир натираємо на великій тертці. Краще брати той, який добре плавиться. Варені яйця також натираємо на тертці або дрібно нарізаємо.
У миску кладемо яйця, зелень і сир. Додаємо сіль, чорний мелений перець. За бажанням можна додати трохи часнику. Заправляємо начинку майонезом або сметаною. Нам більше подобається з майонезом, але зі сметаною теж виходить смачно. Усе добре перемішуємо.
Розкладаємо лист лаваша і рівномірно наносимо начинку. Згортаємо лаваш у трубочку. Потім розрізаємо на кілька частин. Можна поділити на 3 великі шматки або зробити менші порції.
На сковороді розігріваємо трохи олії. За бажанням додаємо шматочок вершкового масла, але разом з олією, щоб вершкове не горіло. Обсмажуємо лаваш із начинкою з обох боків до золотистої скоринки.
Подаємо гарячим, поки сир усередині тягнеться, а лаваш хрусткий.
Ось такі два прості рецепти з лаваша можна приготувати дуже швидко. Обидва рецепти прості, без зайвого клопоту, але виходять настільки смачними, що хочеться готувати їх знову і знову.
