Ні для кого не секрет, що в моркві міститься бета-каротин, який у нашому організмі перетворюється на вітамін А. Він покращує стан шкіри. Але насправді, щоб він засвоїв, недостатньо просто їсти моркву. Адже цей вітамін – жиророзчинний. Тому в моркву завжди потрібно додавати олію чи сметану.
Сьогодні хочу поділитися саме таким корисним салатом! На смак кисло-солодкий, а не гострий, на відміну від моркви по-корейськи і не містить великої кількості приправ та оцту.
Ось що нам знадобиться:
- морква – 400 г
- цибуля – 1 шт
- петрушка – пучок
- мед – 1 ст.л.
- сік лимона – 2 ст.л.
- олія рослинна – 2 ст.л.
- гірчиця – 1 ч.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
- перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування страви:
Для заправки змішуємо мед, гірчицю, лимонний сік, олію, трохи солі та чорного меленого перцю. Все добре перемішуємо і обов’язково пробуємо на смак. За смаком додаємо те, чого не вистачає – кислинки, солодощі чи солі.
Якщо немає лимонного соку, його можна замінити на оцт 6% або 9%.
Моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Якщо її немає, то можна натерти на великій тертці, але краще нарізати тонкою соломкою.
Цибулю нарізаємо довільно, але тонко. Якщо вона сильно гірчить, можна обдати кип’ятком і промити в холодній воді, перш ніж додавати в салат. Зелень (у мене петрушка, але можна взяти будь-яку) також дрібно ріжемо і додаємо в салат.
Заправляємо салат приготованим соусом і добре перемішуємо. Найкраще дати йому настоятися щонайменше 10-15 хвилин.
Салат готовий! Яскравий, хрусткий, з приємною гіркуватістю, але не гострий — те, що потрібно для легкого та корисного перекусу. А головне, що всі інгредієнти практично завжди є у холодильнику. Смачного!
