Захотілося сьогодні гарячого чаю з чимось солоденьким, і я вирішила приготувати ті сирні пончики. Ці ласощі мої рідні просто обожнюють – тарілка пустіє за хвилину, так що часто доводиться робити подвійну порцію!
Необхідні продукти
- Сир домашній – 180 г (1 пачка)
- Борошно – 140 г (+ 2 ст. л. для формування)
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 60 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – за смаком
- Сіль – дрібка
- Соняшникова олія – для смаження
- Цукрова пудра для прикраси
Покроковий рецепт приготування сирних пончиків
У миску з борошном додаємо розпушувач, перемішуємо і поки що відставляємо убік.
В іншу миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванільний цукор для аромату та дрібку солі для балансу смаку. Збиваємо міксером на високій швидкості, поки маса не світлішає і не збільшиться в обсязі. Додаємо до яєць сир і перемішуємо блендером до однорідності (довго збивати не потрібно). Всипаємо борошно і перемішуємо ложкою або лопаткою. Тісто вийде липким – це нормально!
Тісто виходить липке, тому для формування пончиків будемо використовувати борошно. Руки опускаємо в борошно і за допомогою чайної ложки беремо тісто і формуємо невеликі акуратні кульки. Важливо робити їх невеликими, щоб вони встигли повністю пропікатися усередині. З цієї порції виходить приблизно 18-20 штук
Розігріваємо олію в сотейнику. Перевірити нагрівання можна шматочком тіста – якщо воно зашипіло і відразу спливло, настав час починати!
Обсмажуємо пончики на середньому вогні до рум’яного кольору. Якщо вогонь буде надто сильним, вони згорять зовні, але залишаться сирими всередині.
Дістаємо готові кульки шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія. Перед подачею рясно посипаємо цукровою пудрою. Незважаючи на смаження в олії, пончики виходять зовсім не жирними. Вони хрумкі зовні і неймовірно ніжні, пористі всередині. Справжній смак дитинства!
