Хочете здивувати сім’ю смачною та корисною стравою? Приготуйте морського окуня – до речі, він створений для дитячого меню! І сьогодні ми зробимо його не просто так, а по-особливому, у чудовому соусі.
Необхідні продукти
- Морський окунь – 800 г
- Приправа для риби – 4 ч.л
- Олія соняшникова – 2-3 ст.л + 3 ст.л для обсмажування
- Цибуля – 1 шт
- Перець – 1 шт
- Томатна паста – 1 ст.л
- Вода – 100-120 (мл)
- Сіль за смаком
Соус:
- Соєвий соус – 2 ст.л
- Сік лимона – 1 ст.л
- Цукор – 1 ч.л (без гірки чи мед)
Покроковий рецепт приготування риби
Беремо пару тушок (близько 800 грамів), ретельно чистимо, прибираємо плавці і ту саму чорну плівку всередині, яка кажуть, надає гіркуватість. Робимо апетитні надрізи з обох боків.
Головний секрет – спеції! Я божеволію від приправи для риби: там уже все збалансовано, повний комплект пряних трав та сушених овочів. Якщо ще не куштували, дуже раджу! Важливий момент: додайте олію – саме вона допомагає спеціям повністю розкрити свій аромат. Щедро натираємо рибу, залишаємо маринуватися хоча б на півгодини.
Потім злегка обсмажуємо до рум’яної скоринки та відкладаємо.
Поки риба відпочиває, займемося овочами: нарізаємо синю цибулю, трохи зеленого та яскраві солодкі перці (червоний та жовтий для краси). Злегка обсмажуємо їх на сковороді, додаємо трохи (для кольору) томатної пасти і трішки води. Викладаємо на овочеву подушку нашу рибу, додаємо для яскравості ще трохи перчика.
А тепер – чари! Змішуємо соєвий соус, лимонний сік і трохи цукру (або меду).
Поливаємо цим рибу.
Під кришкою тушкуємо 15 хвилин, не забуваючи пару разів перевернути рибу і полити її соусом.
Вуаль! Ідеальна страва: гарна, ніжна, смачна – ніхто не відмовиться. Відмінний спосіб внести різноманітність у меню. Я ось морського окуня люблю, а ось пангасіус – табу!
Вибір прянощів залежить від особистих уподобань та бажаного смаку.
