Сьогодні хочу поділитися рецептом пасок-крафінів, які вражають своїми вишуканими смаковими якостями та чудовим зовнішнім виглядом. Ці великодні паски не вимагають особливої уваги, адже їхній неймовірний аромат і смак говорять самі за себе!
Покроковий рецепт приготування страви:
Спочатку знімаємо цитрусову цедру з апельсина та лимона, намагаючись забрати лише кольорову частину шкірки та уникати білої.
Тепер приступаємо до тіста. Робимо опару, змішуючи тепле молоко близько 35-40 ° C з цукром і дріжджами. Після перемішування залишаємо суміш у теплі під плівкою на чверть години.
Поки опара настоюється, у великій мисці збиваємо яйця з цукром, ваніліном та сіллю до повітряного стану. Потім додаємо в миску вершкове масло і цедру, перемішуючи міксером на мінімальних оборотах.
До яєчної суміші додаємо опару, з’єднуючи всі інгредієнти м’якими рухами лопатки.
Поступово вводимо в суміш просіяне борошно, замішуємо тісто до однорідного стану.
Змащуємо тісто з мискою олією, покриваємо плівкою і даємо піднятися в теплому місці.
Підготовлене тісто ділимо на частини, одну частину розкачуємо і змащуємо вершковим маслом, посипаємо обраною начинкою: журавлиною, вишнею, цукатами та пелюстками.
Скручуємо тісто в рулет, розрізаємо вздовж і формуємо крафін, поміщаючи його у підготовлені паперові та змащені форми.
Після витримки в теплі паски відправляємо в духовку, випікаємо до готовності та даємо охолонути.
Перед подачею посипаємо цукерки цукровою пудрою, роблячи їх ще більш привабливими.
Такий рецепт великодніх крафінів прикрасить будь-який святковий стіл, подарувавши кожному неповторні смакові відчуття та радість від домашнього частування.
Ось що нам знадобиться (на 2 паски):
- молоко – 110 мл
- дріжджі сухі – 7 г
- яйця – 1 шт.
- жовтки – 2 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 100 г
- ванілін – 1 пакетик (1,5 г)
- вершкове масло – 50 г
- борошно – 350 г
- цедра – 1 лимона
- цедра – 1 апельсину
Для прошарку:
- вершкове масло – 60 г
- цукати – 100 г
- журавлина сушена – 50 г
- вишня в’ялена – 50 г
- мигдальні пелюстки – 50 г
