Апетитна самса з’їдається так швидко, що не встигає навіть охолонути. Тісто для неї робиться особливим, листковим з промазанням маслом, начинка ж виходить неймовірно соковитою та смачною.
Покроковий рецепт приготування страви:
Спочатку просійте борошно, додайте сіль і влийте воду. Замісіть тісто протягом трьох-чотирьох хвилин, щоб воно вийшло не дуже м’яким і не надто тугим. Потім сформуйте колобок, загорніть у плівку та залиште відпочивати на 20 хвилин.
Тісто що відпочило розділіть на дві частини.
Після розкачайте першу частину тіста у прямокутник завтовшки 1-2 міліметри, присипаючи борошном, і нанесіть половину розм’якшеного вершкового масла.
Загорніть тісто в рулет і наріжте на 8 рівних частин. Повторіть це саме з другою частиною тіста.
Кожен шматочок знову злегка придавлюємо у коржик, у вас вийде листкове, промаслене тісто. Приберіть його знову в холодильник на 2-3 години або морозильник на півгодини.
Для начинки наріжте м’ясо та цибулю дрібними кубиками, додайте сіль, перець та зіру, добре перемішайте.
Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте коржики до діаметру 15 сантиметрів, у центр викладайте начинку і защипуйте краї, надаючи самсі характерну трикутну форму.
Тепер змастіть кожну заготовку збитим яйцем та присипте кунжутом.
Викладіть самсу на лист і відправляйте в розігріту до 180-190 градусів духовку на 35-40 хвилин, при конвекції – на 25 хвилин.
Самси завжди готуйте більше. Розбирають її дуже швидко. Смачного!
Ось що нам знадобиться:
- 500 грам борошна
- 1 чайна ложка солі
- 250 мілілітрів води кімнатної температури
- 80 грам вершкового масла
- 500 грам м’яса (яловичина або інше на ваш вибір)
- 500 грам цибулі
- 1 чайна ложка солі (для начинки)
- Чорний мелений перець за смаком
- Зіра за смаком
