Якщо ви шукаєте закуску, яка ідеально підійде і до м’яса, і гарніру, і навіть як самостійна страва – спробуйте ці мариновані баклажани! Вони виходять неймовірно ароматними, в міру пікантними і просто тануть у роті.
Покроковий рецепт приготування страви:
У каструлю налийте воду, додайте оцет, сіль, цукор, мед, олію та всі спеції. Доведіть до кипіння, потім зніміть із вогню та остудіть до кімнатної температури.
Наріжте баклажани пластинами завтовшки близько 1 см. Посипте їх сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім добре відіжміть і обсмажте з двох боків на сковороді до золотистої скориночки.
Наріжте часник тонкими платівками.
Збирання закуски:
- У глибокий посуд викладіть баклажани шарами.
- Кожен шматочок вмочуйте в маринад, а між шарами кладіть пластинки часнику.
- Повторюйте, доки не закінчаться баклажани.
Маринад, що залишився, вилийте зверху. Закрийте кришкою та приберіть у холодильник мінімум на 1 день (а краще на 2–3). Чим довше стоять – тим смачніше!
Порада. Такі баклажани можна зберігати у холодильнику до 7 днів. Ідеальні як холодна закуска до свята чи на кожен день.
Ось що нам знадобиться:
- 6 баклажанів
- 10 зубчиків часнику
- 1 ст. л. меду
- 0,5 л води
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 150 мл оцту
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі
Спеції:
- 8 горошин чорного перцю
- 4 горошини запашного перцю
- 5 лаврового листя
- 4 бутони гвоздики
