З року в рік я готую кабачкову ікру на зиму за цим рецептом! Виходить неймовірно смачно!
Покроковий рецепт приготування страви:
Наріжте кабачки, цибулю та моркву. Помістіть все в глибоку каструлю.
Влийте води склянку та склянку пасти томатної. Добре перемішайте.
Варіть суміш протягом 1,5 години на середньому вогні, періодично помішуючи.
Використовуйте занурювальний блендер, щоб масу подрібнити до однорідної суміші.
Вмішайте в ікру сіль, цукор, олію соняшникову та перець. Ретельно перемішайте.
Варіть ікру ще 1,5 години, часто помішуючи. Якщо не мішаєте, каструлю кришкою накривайте, щоб уникнути розбризкування.
Готову кабачкову ікру розкладіть по стерилізованим банкам і закатайте.
За цим рецептом виходить приблизно 1,6 літра готової кабачкової ікри.
Насолоджуйтесь цією смачною та корисною стравою взимку!
Ось що нам знадобиться:
- кабачок – 1,5 кг;
- морква – 750 г;
- цибуля – 750 г;
- вода – 1 склянка;
- томатна паста – 1 склянка;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1,5 ст. л.;
- перець – 0,5 ч. л.;
- соняшникова олія – 0,5 склянки.
