У гостях мене пригостили бутербродами з дуже смачною намазкою. Я навіть не одразу зрозуміла, що вона з кабачків. Смак ніжний, майже вершковий, з легким часниковим ароматом. Звісно, без рецепта я не пішла.
Готується така намазка швидко – приблизно 15 хвилин, не рахуючи часу на охолодження. Виходить однорідна, м’яка і дуже смачна. Кабачок у ній майже не відчувається, тому їдять навіть ті, хто до кабачків ставиться спокійно.
Інгредієнти:
- кабачок молодий – 1 шт.
- морква середня – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- плавлений сирок – 1 шт.
- кріп – 20 г
- часник – 3 зубчики
- сіль – 0,5 ч. л.
- чорний перець – 0,5 ч. л.
- олія – 20 мл
Приготування:
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до прозорості. Додайте натерту моркву і готуйте ще кілька хвилин.
Молодий кабачок наріжте невеликими кубиками. Для цього рецепта краще брати саме молодий кабачок, без грубої шкірки й насіння. Додайте його до цибулі з морквою, посоліть, поперчіть і обсмажте все разом ще кілька хвилин. Потім накрийте сковороду кришкою і потушкуйте овочі приблизно 5 хвилин, щоб кабачок став м’яким.
Перекладіть гарячі овочі в чашу блендера. Додайте нарізаний плавлений сирок, часник і кріп. Перебийте все до однорідної маси. Спробуйте на смак, за потреби додайте ще трохи солі або перцю. Готову намазку перекладіть у контейнер і поставте в холодильник. Після охолодження вона стане густішою і ще смачнішою.
Подавайте з батоном, хлібом або грінками. За бажанням скибочки батона можна злегка обсмажити на сковороді з краплею олії.
Намазка виходить дуже ніжна, ароматна і зовсім не схожа на звичайні страви з кабачків. Простий рецепт, але результат справді приємно дивує.
