Нині настав час заготівель на зиму, особливо для кабачків. Вперше я спробувала хрусткі та неймовірно смачні кабачки в томатному соусі у своєї подруги, і я не можу сказати інакше, крім того, що вони мені дуже сподобалися. Коли вона поділилася зі мною рецептом, я була рада дізнатися, що їх можна приготувати без стерилізації. Я завжди вважала, що при стерилізації значно губляться вітаміни у консервах.
Покроковий рецепт приготування страви:
Молоденькі кабачки нарізаємо на чотири частини, видаляємо насіння та ріжемо на брусочки.
На дно літрових банок кладемо гілочку кропу, 2 зубчики часнику, 1-2 лаврові листки, 3 горошини перцю і трохи порізаного часнику (2 штуки). Потім нещільно укладаємо кабачкові брусочки.
Я готую 3 літри маринаду тому розмелюємо помідори в м’ясорубці та виливаємо їх у каструлю. Додаємо 3 столові ложки солі та 6 столових ложок цукру. Доводимо томатний маринад до кипіння.
Заливаємо кабачки кип’ятком в банки, і накриваємо кришками.
Через 20 хвилин знімаємо томатний сік з вогню і додаємо 6 столових ложок 9% оцту, ретельно перемішуємо.
Зливаємо воду з банок з кабачками та замінюємо її томатним маринадом. Закатуємо банки стерилізованими кришками та укладаємо їх під тепле покривало.
Я використала ці інгредієнти та закрила 3-літрові банки цієї смачної кабачкової заготівлі. Ще трохи маринаду залишилось, я його використала для іншої заготовки з огірків.
Для приготування цієї страви на 3 літри вам знадобиться:
- 1,5 кг кабачків;
- 6 зубчиків часнику;
- 6 горошин перцю;
- 3 гілочки кропу;
- 3 лаврові листи.
Для приготування маринаду вам знадобиться:
- Помідори – 1л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 2 ст.л.
