Наприкінці городнього сезону багато хто не знає куди подіти врожай кабачків. Такої проблеми не має у тих, хто знає цей рецепт дуже смачної кабачкової намазки. Нагадує класичне песто, вона в той же час універсальніша, легко готується, а головне довго зберігається в холодильнику.
Ось що нам знадобиться:
- Кабачок – 400 гр.
- Кедровий горіх (ядра) – 35 гр.
- Базилік – 10 гр.
- Пармезан (тертий) – 35 грн.
- Оливкова олія – 130 мл
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Очищені кабачки натираємо на великій тертці, солимо за смаком, перемішуємо та віджимаємо від зайвої вологи.
2. У блендері до однорідної маси подрібнюємо натерті та віджаті кабачки, ядра кедрового горіха, листя базиліка, тертий сир та оливкову олію.
Для кращого результату прокручувати краще в два етапи, додаючи по половині від загального обсягу олії.
Найсмачніший кабачковий соус песто готовий!
