Уявляю вам рецепт, який багато разів рятував мене в ситуаціях, коли вдома раптово закінчувався хліб. Цей рецепт швидких коржів особливо корисний, тому що для приготування тіста використовуються доступні інгредієнти і не потрібно довго чекати.
Покроковий рецепт приготування страви:
Для початку в мисці змішуємо кефір з яйцями та сіллю. Краще використовувати кефір, який вже кілька днів простояв у холодильнику.
Додаємо в миску соняшникову олію і пакет розпушувача. Якщо у вас немає розпушувача, підійде і звичайна харчова сода, яку не потрібно гасити, оскільки кислотність кефіру зробить все потрібне.
Ретельно перемішуємо усі інгредієнти, щоб вони реагували між собою.
Потім приступаємо до додавання борошна, яке краще попередньо просіяти. Це збагатить тісто киснем і позбавить грудочок, роблячи коржі більш повітряними.
Тісто вимішуємо спочатку ложкою, потім руками до одержання м’якої консистенції.
Даємо тісту трохи відпочити, доки готуємо начинку.
Для начинки використовуємо сир. Жирність сиру може бути будь-який, крім знежиреного, тому що з ним начинка виходить занадто щільною.
До сиру додаємо яйце, нарізану зелену цибулю і все добре перемішуємо до однорідності.
На посипаній борошном поверхні розкачуємо тісто в рулет, ділимо на шість частин і кожну розкачуємо в невелике коло.
На середину кожного коржика викладаємо порцію начинки і ретельно защипуємо краї.
Злегка розкачуємо корж качалкою, щоб надати йому плоску форму, але так, щоб начинка не вийшла назовні.
Коржики смажимо на сковороді з олією з обох боків до золотистої скоринки.
Перед подачею коржика можна змастити вершковим маслом для додаткової пікантності.
Коржики виходять ідеально пропеченими і дуже смачними.
Ось що нам знадобиться:
- Кефір – 1 склянка (250мл)
- Яйце – 1 шт
- Олія соняшникова – 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Сода – ½ ч.л.
- Борошно – 380 гр
- Цукор – 1 ч.л.
- Сир 250 грам та яйце можна додати
- Зелена цибуля
