Куряче м’ясо може швидко стати сухим при приготуванні будь-яким способом, але існує просте вирішення цієї проблеми. Просто додайте невелику кількість звичайної харчової соди до курячого м’яса. Це не змінить смак, зате надасть м’ясу велику соковитість і ніжність.
Покроковий рецепт приготування страви:
Підготовка курки. Відріжте верхню частину кісточки у всіх курячих гомілок. Покладіть гомілки в глибоку миску і посипте 2 столовими ложками соди. Ретельно перемішайте та залиште на 2 хвилини, потім промийте водою.
Приготування соусу. В окремій мисці змішайте гірчицю, томатну пасту, протерті через прес зубчики часнику. Додайте сік половини лимона та мед.
Приготування страви. Розігрійте на сковороді 100 мл олії. Обсмажуйте кожну гомілку з усіх боків до золотистості. Залийте курку медово-чесночним соусом і закрийте кришкою.
Тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин. Зніміть кришку та збільшіть вогонь. Додати базилік і гострий перець. Тушкуйте, періодично перемішуючи, до повного випаровування рідини.
Завдяки додаванню соди м’ясо стане більш ніжним та соковитим. Подавайте курку з легким пюре та свіжим салатом.
Ось що нам знадобиться:
- 2,5 кг курячих гомілок
- 2 ст л харчової соди
- 1 ст л гірчиці
- 1 ст л томатної пасти
- 4 зубчики часнику
- Половина лимона
- 2 ст л меду
- 100 мл соняшникової олії
- Сіль, перець, базилік
