Іноді зовсім не хочеться довго стояти біля плити. У такі дні виручає цей простий і дуже смачний рецепт. Тут одразу і котлети, і гарнір, і ароматна підлива – справжній повноцінний обід для всієї родини.
Особливо люблю цю страву за те, що овочі можна змінювати залежно від того, що є вдома. Усе виходить соковите, ароматне й дуже домашнє.
Інгредієнти
- фарш – 700-750 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- болгарський перець – 2 шт.
- помідори – 2 шт.
- картопля – 600-700 г
- яйце – 1 шт.
- часник – 2-3 зубчики
- томатна паста – 1 ст. л.
- цукор – 1 ч. л. без гірки
- сіль, перець – за смаком
- спеції та зелень – за смаком
- олія – для смаження
- вода – приблизно 400 мл
Приготування
До фаршу додайте одну цибулину та часник, подрібнені в блендері або дуже дрібно нарізані. Додайте яйце, сіль, перець і добре вимішайте. Щоб котлети краще тримали форму, фарш можна трохи “відбити” – так він стане більш щільним і однорідним. Сформуйте приблизно 8 котлет.
Тепер підготуйте овочі. Цибулю наріжте великими шматочками, моркву – кружальцями або соломкою, перець – смужками.
На сковороді з високими бортами обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву й готуйте ще кілька хвилин. Додайте болгарський перець. Помідори наріжте шматочками й теж викладіть у сковороду. Якщо немає свіжих помідорів, можна використати томатну пасту або заморожені овочі.
Картоплю наріжте часточками й додайте до овочів. Покладіть томатну пасту, влийте приблизно 400 мл води.
Додайте сіль, перець, спеції, трохи цукру та ще трохи часнику для аромату. Поверх овочів акуратно викладіть котлети так, щоб вони були частково занурені в соус.
Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 30 хвилин, час від часу перевертаючи котлети. Подавайте зі свіжою зеленню.
Страва виходить дуже ароматна, ситна й соковита. А овочева підлива така смачна, що її хочеться вимакувати хлібом до останньої ложки.
