Курка з картоплею, запечена в духовці, – це один із найпростіших варіантів вечері. Усе підготували, склали у форму, поставили в духовку – і можна займатися своїми справами. Просто, ситно і дуже смачно.
Інгредієнти
- куряче м’ясо – 650 г
- картопля – 5 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- чорний мелений перець – за смаком
- коріандр – за смаком
- паприка – 1 ст. л.
- орегано – 0,5 ч. л.
- часник – 1–2 зубчики
- сметана – 3 ст. л.
- вершкове масло – 40 г або олія – 3 ст. л.
Приготування
Курку промийте й обсушіть паперовими рушниками. За потреби наріжте порційними шматками. Можна брати стегна, гомілки, філе або інші частини курки.
Картоплю почистіть і наріжте великими часточками. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – кружальцями або півкружальцями. Часник подрібніть або пропустіть через прес.
У глибокій мисці змішайте сметану, адигейську сіль, чорний перець, коріандр, паприку, орегано та часник. Додайте олію, якщо використовуєте її замість вершкового масла, і добре перемішайте.
Викладіть курку в маринад і ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий соусом. Якщо є час, залиште на 15–30 хвилин – так м’ясо буде ароматнішим.
Духовку розігрійте до 180°C. Форму для запікання змастіть олією або викладіть кілька шматочків вершкового масла. На дно покладіть картоплю, цибулю та моркву, злегка перемішайте.
Зверху рівномірно розкладіть курку разом із маринадом. Якщо використовуєте вершкове масло, наріжте його невеликими шматочками й розкладіть зверху.
Накрийте форму фольгою або кришкою. Запікайте 45 хвилин при 180°C. Потім зніміть фольгу, збільшіть температуру до 190-200°C або увімкніть режим “гриль”. Запікайте ще 10-15 хвилин, поки верх гарно зарум’яниться.
Готову страву дістаньте з духовки й дайте їй постояти 5-7 хвилин. За бажанням посипте свіжою зеленню.
Корисні поради
- Якщо картопля сухувата, можна додати на дно форми 50-70 мл води або бульйону.
- Для більш насиченого аромату додайте трохи копченої паприки.
Таку курку з картоплею можна готувати не лише у формі, а й у рукаві або пакеті для запікання. Смачного!
