Сьогодні готуємо шикарні, ситні ледачі вареники з смачним грибним соусом. А якщо врахувати, що готувати цю страву максимум півгодини, то я впевнена, що рецепт обов’язково оселиться у вашій кулінарній книзі!
Покроковий рецепт приготування страви:
У мене домашній сир, смачний, без зайвої сироватки. Додаємо до сиру 2 невеликі яйця або 1 велике. Також, щоб вареники вийшли з цікавішим смаком, додаємо до сиру трохи твердого сиру, тертого на великій тертці.
Додаємо дрібку солі та перемішуємо до однорідного стану. Тепер потроху додаємо просіяне борошно.
Замішуємо ложкою тісто прямо у мисці. Кількість борошна може не відповідати моєму, це залежатиме від якості сиру. Тісто має вийти як на звичайні ледачі вареники: м’яке, що злегка липне до рук.
Тепер трохи присипаємо стіл борошном і остаточно збираємо тісто. Ділимо тісто на 2 рівні частини.
Розкачуємо кожну частину в ковбаску завтовшки 2,5-3 см і ріжемо її на невеликі шматочки. Кожен шматочок тіста обвалюємо в борошні і надаємо йому гарну форму.
Опускаємо ледачі вареники в киплячу підсолену воду. Тильною стороною ложки акуратно помішуємо вареники в каструлі, щоб вони не прилипали до дна. З моменту закипання води з варениками, варимо їх 5-6 хвилин.
Готові вареники викладаємо у миску з невеликим шматочком вершкового масла.
Вареники вийшли дуже смачні, ніжні та з трохи іншим, вершковішим, цікавішим смаком.
Але щоб вийшло ще смачніше та цікавіше, зробимо заливку для наших вареників і подамо їх як самостійну страву на вечерю.
Беремо печериці та режим їх на невеликі пластини. Одну невелику цибулину також дрібно ріжемо.
Спочатку обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії, а потім додаємо на сковороду печериці та готуємо з грибами до випарювання рідини.
Тепер додаємо сюди вершки чи сметану (мені більше подобається з вершками). Тушкуємо гриби в вершках хвилин п’ять, а потім солимо і перчимо до смаку.
Наші грибний соус до ледачих вареників готовий! Накладаємо вареники в тарілку, щедро поливаємо їх грибним соусом, і можна трапезувати.
Ось що нам знадобиться:
- Сир м’який – 350 г
- Яйце – 2 шт (С-2)
- Твердий сир – 100 г
- Борошно – 6-7 ст ложок
- Сіль – дрібка
Грибний соус
- Печериці – 500 г
- Цибуля – 1 шт
- Соняшникова олія – 3 ст ложки
- Вершки (20%) – 150 мл
- Сіль, перець за смаком
