Магазинну ковбасу набагато корисніше і бюджетніше замінитиме домашнім м’ясом, приготованим для нарізки до бутербродів. Рецепт простий у виконанні, але знають його далеко не всі. Особливий смак м’ясу надасть маринад із часником та спеціями.
Покроковий рецепт приготування страви:
У мисці змішайте сіль, суміш перців та пропущений через прес часник.
Натріть м’ясо цією сумішшю з усіх боків. Додайте лавровий лист, закрийте м’ясо харчовою плівкою та залиште маринуватися на добу в холодильнику.
Через добу щільно перев’яжіть м’ясо кухонною ниткою, щоб воно тримало форму. Розігрійте духовку до 150 °C. Покладіть м’ясо в рукав для запікання або щільно загорніть його в кілька шарів фольги. Переконайтеся, що упаковка герметична, щоб запобігти втраті вологи.
Покладіть загорнуте м’ясо на лист і налийте трохи води (близько 1 см) на дно листа. Це створить пару, яка допоможе зберегти м’ясо соковитим. Запікайте в духовці м’ясо при температурі 150°C протягом 2 годин. Після приготування, акуратно розгорніть м’ясо, випустивши пару, і дайте йому трохи охолонути.
Якщо ви плануєте подавати м’ясо у гарячому вигляді, воно вже готове. Якщо для бутербродів, приберіть його в холодильник до повного остигання. М’ясо за цим рецептом можна приготувати і в мультиварці – просто покладіть пакет із заготівлею в неї і поставте на режим тушкування на 2 години.
М’ясо підійде не лише до бутербродів. Його можна подати і як повноцінну вечерю з різними гарнірами.
Ось що нам знадобиться:
- Свинина (шия) – 1 кг
- Сіль – 1 ч. л.
- Суміш перців – 0,5 ч. л. або за смаком
- Часник – 5-6 зубчиків
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Вода
