Вперше я спробувала ці котлети у свекрухи і одразу оцінила їхній ніжний смак, не знаючи, з чого вони зроблені. Вони виявилися надзвичайно ароматними та соковитими, особливо чудово поєднувалися з картопляним пюре та солоним огірком.
Виявилося, що це улюблена страва мого чоловіка, яку він може їсти нескінченно. Тому я часто готую їх по-різному. Цього разу я вирішила приготувати котлети у сметанному соусі та подати їх з пюре.
Іноді я заміняю яловичину на курячу або індичу грудку або стегно, що також виходить дуже смачно.
Покроковий рецепт приготування страви:
Спочатку я добре мию серця, прибираючи всі зайві плівки та жир. Деякі люди розрізають кожне серце, щоби промити їх від крові, але я цього не роблю.
Потім ріжу яловичину на шматочки і пропускаю через м’ясорубку із насадкою для середнього помелу. Далі прокручую цибулю та часник. У фарш додаю яйце, сіль та перець, не використовую інші спеції, оскільки смак і без них виходить чудовий.
Ретельно перемішую фарш руками та відбиваю його об миску кілька разів. Розігріваю на сковороді олію.
Формую з фаршу невеликі котлети та обсмажую їх на сильному вогні з обох боків до золотистої скоринки. Потім перекладаю котлети у каструлю з товстим дном.
Заливаю зверху сметану, закриваю кришку і тушу на помірному вогні 40 хвилин, не додаючи воду, тому що в процесі тушкування виділяється м’ясний сік, в якому котлети готуються.
Котлети можуть виглядати не дуже апетитно, але вони виходять надзвичайно смачними. Якщо вам подобаються інгредієнти, з яких складається страва, обов’язково спробуйте приготувати вам точно сподобається.
Ось що нам знадобиться:
- Курячі серця – 800 г
- Яловичина – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 1 склянка
- Сіль та перець – за смаком
