Іноді найпростіші рецепти виявляються справжніми хітами. Ця маринована цибуля — саме такий випадок. Він виходить пряним, пікантним та дуже ароматним. Я планувала закрити кілька баночок на зиму, але рідні з’їли за один вечір! Довелося готувати знову.
Якщо хочете урізноманітнити зимові заготівлі – обов’язково спробуйте цей рецепт. Він ідеально підійде до шашлику, м’яса, риби, а також як закуска на святковому столі.
Інгредієнти (на 2-3 баночки по 0,5 л):
- Цибуля – 400 г
- Вода – 200 мл
- Лавровий лист – 2 шт.
- Гострий перець – за бажанням
- Запашний перець горошком – 2 ст. л.
- Гвоздика – 1 бутон
- Чорний перець горошком – 1 ч. л.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування страви:
Очистіть цибулю від лушпиння, зріжте коріння і промийте. Можна використовувати як цілі невеликі цибулини, і великі, нарізані кільцями.
У каструлі з’єднайте воду, сіль, цукор, усі спеції, лавровий лист, олію та оцет. Доведіть до кипіння, щоб спеції розкрили свій аромат. У киплячий маринад додайте підготовлену цибулю і проваріть 5-6 хвилин.
Розкладіть гарячу цибулю разом із маринадом по стерилізованих банках, закатайте кришками і переверніть дном догори. Залишіть до повного остигання.
Корисні поради
- Якщо любите гостріший смак – додайте в маринад шматочок свіжого чилі.
- Для м’якості та легкої насолоди можна використовувати фіолетову або червону цибулю.
- Якщо хочете приготувати не «на зиму», а для швидкої закуски, достатньо витримати цибулю в маринаді 2–3 години в холодильнику.
- Така маринована цибуля ідеально поєднується з м’ясом на грилі, котлетами, пловом і навіть у салатах.
Банки із заготівлею зберігайте у прохолодному темному місці. Термін зберігання – до 6–8 місяців. Після відкриття банку тримайте тільки в холодильнику та з’їжте протягом тижня.
Ця маринована цибуля – не просто закуска, а справжня паличка-виручалочка для зимового столу. Вона одночасно гостра, пряна і освіжаюча, а готується швидко та просто. Спробуйте – і можливо, у вас теж не залишиться жодної банки до зими
