Ось дослівний структурований переклад українською.
Будемо маринувати помідори чері в банках на зиму. Цей рецепт можна використовувати для заготівлі не тільки чері, а й будь-яких помідорів. Дуже красива, апетитна, яскрава і святкова закуска. Смачні мариновані помідори чері виходять зі стиглих, але щільних і пружних плодів. Бажано використовувати свіжозібрані. У мене дозріли червоні, але разом із жовтими буде ще ефектніше. Кількість цукру, солі та оцту ви можете змінювати на свій смак і відповідно до особистих уподобань. У цьому варіанті виходить досить солодка заготівля.
ПРОДУКТИ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВИ ЗНАЙДЕТЕ НАПРИКІНЦІ ЦІЄЇ СТАТТІ.
Порада: щоб у банці часник не зеленів, кладіть свіжовикопаний. Замість парасольок кропу можна додати сушене насіння, а альтернативою духмяному перцю стане звичайний чорний перець горошком. Я буду додавати і те, й інше. Помідори миємо.
Попередньо потрібно простерилізувати банки будь-яким зручним способом. Банки тримаю в духовці, як тільки температура дійшла до 110 градусів, залишаю їх там на 5 хвилин. Духовку розігріваємо разом із банками, щоб вони не лопнули від перепаду температури. Кришки заливаю крутим окропом і тримаю 5 хвилин.
Усе листя смородини потрібно дуже ретельно помити. Часник очистити.
У кожну баночку складаємо часник, потім листя смородини. Трохи зелені кропу в кожну банку. Помідори щільно укладаємо в банки. Просто притискаємо, щоб помістилося більше, але при цьому томати не лопнули.
Заливаємо помідори крутим окропом, накриваємо кришками. Залишаємо на 10 хвилин, потім зливаємо воду. Зручно це зробити за допомогою спеціальної кришки з отворами.
Коли вода для розсолу закипить, кладемо сіль і цукор. Розмішуємо. Додаємо лавровий лист, парасольки кропу, чорний перець горошком і духмяний перець. Заливаємо помідори киплячим розсолом.
Додаємо оцет 9%, у мене баночки об’ємом по 0,7 л, у кожну я налила по 1/2 ст. л. оцту. Закатуємо банки ключем. Перевертаємо і дивимося, щоб кришки були герметичними.
Після цього укутуємо наші банки ковдрою і залишаємо до охолодження. Потім зберігаємо в прохолодному місці – підвалі або погребі.
Інгредієнти:
помідори – 2 кг
парасольки кропу
листя смородини
оцет 9% – по 1/2 ст. л. у кожну банку об’ємом 0,7 л
часник – по 2 зубчики в кожну банку
лавровий лист – 5 шт.
духмяний перець – 6 шт.
чорний перець горошком
Розсіл:
1,6 л води
40 г солі
160 г цукру
