Соковитість літніх помідорів цілком можна зберегти і на всі довгі холодні місяці, перетворивши їх на чудову закуску. Таким чином помідори майже ніхто не готував раніше: перед їх запікають з ароматними травами, часником та оливковою олією.
Покроковий рецепт приготування страви:
Розріжте помідори на шість частин і викладіть на лист, покритий папером для випічки. Помідори не повинні торкатися один одного.
Посипте помідори сіллю і цукром (по одній чайній ложці на кожне деко). Цукор допомагає карамелізації. Додайте по одній чайній ложці розмарину та чебрецю. Запікайте помідори в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці близько години ретельно стежачи за ними.
Очистіть головку часнику, замочивши її на 15 хвилин у теплій воді, потім грубо наріжте. У половину склянки оливкової олії додайте розмарин, орегано та часник. У стерилізовану скляну банку спочатку покладіть кілька шматочків часнику, потім додайте півчайну ложку чебрецю і півчайну ложку розмарину. Залийте однією-двома ложками олії.
Заповніть наполовину банку запеченими помідорами. Повторіть шари з часником, орегано, розмарином та олією, доки банка не буде заповнена. Залийте помідори олією до країв, закрийте кришку та переверніть банку. Залишіть на ніч. Наступного дня перевірте кришки – якщо вони втягнулися, це означає, що банки запечатані вакуумом. Зберігайте банки у холодильнику.
Консервовані помідори ідеально підходять для використання у різних стравах, включаючи сніданки.
Ось що нам знадобиться:
- 2,5 кг помідорів
- Сіль
- Цукор
- Розмарин
- Чебрець
- 1 головка часнику
- Півсклянки оливкової олії (100 мл)
- Півсклянки соняшникової олії (100 мл)
- Орегано
