Бажаєте приготувати ідеальні квашені помідори, які будуть ароматними, пружними та неймовірно смачними? Тоді цей рецепт точно для вас!
Квашені овочі – це не просто смачна заготівля, а й справжня знахідка для здоров’я. Під час ферментації помідори насичуються корисними бактеріями, які зміцнюють імунітет та покращують травлення. Дієтологи називають ферментовані продукти «їжею майбутнього», адже вони цілком натуральні, корисні та безпечні.
Цей рецепт перевірено роками, помідори по ньому завжди виходять ідеальними – з насиченим смаком, приємною кислинкою та пікантним ароматом. Збережіть собі цей рецепт, він вам знадобиться!
Покроковий рецепт приготування страви:
Доведіть воду до кипіння, додайте сіль і ретельно розмішайте. Остудіть розсіл до кімнатної температури.
Ретельно промийте помідори, зробіть проколи зубочисткою або вилкою в кількох місцях – так краще просоляться. Обшпарьте листя хрону та кропу окропом.
На дно трилітрової банки викладіть нарізане листя хрону, кілька зубчиків розрізаних навпіл часнику. Наповніть банку помідорами, чергуючи їх із парасольками кропу.
Обережно залийте охолоджений розсіл у банку, щоб усі овочі були покриті рідиною. Зверху додайте ще трохи часнику, шматочок кореня хрону та лист хрону. Прикрийте банку кришкою (не закатуйте герметично).
Залишіть банку при кімнатній температурі. Через 5-7 днів розсіл стане каламутним, з’явиться легка пінка – це розпочався процес бродіння. Слідкуйте, щоб помідори завжди були покриті розсолом. Якщо рідини не вистачає, долийте холодний розсіл (20 г солі на 1 л води). Через тиждень перемістіть банку в прохолодне місце (льох або холодильник).
Приблизно через 30-40 днів квашені помідори будуть готові!
Чому цей рецепт ідеальний?
- Помідори виходять щільними, пружними та ароматними.
- Ферментація робить їх ще кориснішими – покращує травлення та зміцнює імунітет.
- Хрін і часник надають пікантності та захищають від плісняви.
Цей рецепт – простий, але бездоганний спосіб приготувати смачні квашені помідори. Вони стануть чудовою закускою. Збережіть цей рецепт – він стане вашим улюбленим!
Ось що нам знадобиться:
Час приготування: 35-40 днів. Вихід: 3 літри.
- Помідори (невеликі) – 2 кг
- Сіль – 120 г
- Вода – 1,5 л
- Листя кропу – кілька гілочок
- Корінь хрону – невеликий шматочок
- Часник – кілька зубчиків
- Парасольки кропу, зелень петрушки – для аромату
