Я знайшла собі ідеальний рецепт дріжджового тіста і тепер готую тільки його. Пиріжки залишаються м’якими і свіжими навіть через пару днів після приготування. Нижче буде описано рецепт дріжджового тіста, яке ідеально підійде для несолодкої начинки.
Покроковий рецепт приготування страви:
Потрібно взяти миску та налити туди тепле молоко. Потім додаємо сухі дріжджі та одну столову ложку цукру. Дріжджі можна попередньо не активувати, це робиться за власним бажанням.
Потім в теплий кефір додаємо білок, яйце, цукор і сіль, що залишилися. Жовток не потрібно викидати. Він потім стане в нагоді для змащування. Додаємо олію. Потім виливаємо приготовлену дріжджову суміш у тісто і ретельно перемішуємо, щоб не було грудок. Борошно слід додавати частинами. Подальше вимішування проводитиметься на столі. Для нього знадобиться взяти трохи олії. Процес вимішування триватиме близько 10 хвилин.
На цьому основний процес приготування завершено. Потрібно накрити тісто будь-якою плівкою та залишити для підйому. На це піде близько 30 хвилин. Точний термін назвати не можна, оскільки він залежить від температури у приміщенні. Чим вона вища, тим швидше підніметься тісто.
Після першого підняття масу потрібно вимісити і дати настоятися ще раз. Потім тісто можна використовувати за прямим призначенням та пекти з нього пироги та пиріжки.
Ось що нам знадобиться:
- 350 мл. кефіру
- 130 мл. молока
- 10 г сухих
- 2 яйця (з них 1 жовток на змащення, а білок у тісто)
- 130 мл. рослинного масла
- 2 ст.л. ложки цукру
- 1 та ще 1/3 ч. ложки солі
- 900 г – 1 кг борошна
