Виявляється, є абсолютно простий спосіб зберегти очищені варені яйця довгий час і найцікавіше те, що яйця, що зберігаючись таким способом, незрозумілим чином стають набагато смачнішими за ті, які щойно зварені.
Я не можу пояснити це явище, але повірте мені на слово, це дійсно так. Цей спосіб зберігання яєць відомий з давніх-давен, він був просто необхідний коли не було холодильників, ним користувалася моя бабуся, а потім мама і тепер користуюся я, але вже з метою зручності та економії часу.
Яйця для такого зберігання варяться звичайним способом, не вимагають ніякої спеціальної підготовки та обробки.
Коли яйця готові, зливаю гарячу воду і ставлю під струмінь холодної води, наливаю і зливаю рази 2, тому що гарячі яйця і вода швидко стає теплою, адже нам потрібно щоб шкаралупа добре відділилася.
Яйця добре охолоне, тепер очищаю їх від шкаралупи і готую розсіл, в якому вони зберігатимуться тривалий час у холодильнику близько 2 місяців, і навіть при кімнатній температурі зберігаються близько 2 тижнів.
Інгредієнти для розсолу:
- вода – 1 л
- сіль – 30 гр
Спосіб приготування:
Воду потрібно закип’ятити, а потім остудити, додати сіль і добре перемішати до повного розчинення.
Яйця очистити від шкаралупи, бажано не пошкоджуючи білок, промити в кип’яченій воді і викласти на серветку, щоб стекла вода.
Потім у чисту банку (я готую її заздалегідь, обдаю окропом і даю добре просохнути) опускаю підготовлені яйця, заливаю розсолом і закриваю кришкою. Яйця готові до тривалого зберігання, відправляю на полицю холодильника.
Текстура білка стає щільнішою і смак яєць змінюється, з незрозумілої мені причини солоні яйця стають набагато смачнішими за ті що тільки зварені. Раджу випробувати цей спосіб, вам точно сподобається, гарантую.
