Коли я вперше скуштувала цей пиріг, я не могла повірити, що такий простий пиріг може бути настільки ніжним, ароматним. Мене цьому рецепту навчив арабський шеф, і з того часу я готую цей десерт щонайменше через день. Він завжди вдається – без кухонних “танців” і зайвого клопоту.
Чим цей пиріг особливий
- Жодних дорогих інгредієнтів – все знайдеться на кухні.
- М’який та вологий усередині, не пересихає навіть на другий день.
- Має “мармуровий” малюнок – гарно виглядає у розрізі.
- Готується за 10 хвилин + випічка.
Інгредієнти на основне тісто:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 1 склянка
- Соняшникова олія – 100 мл
- Кефір (теплий) – 1 склянка
- Борошно – 300 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
Для шоколадної частини:
- Какао – 2 ст. ложки
- Молоко – 2 ст. ложки
Додатково:
- Вершкове масло – для змащування форми
- Цукрова пудра – для прикраси (за бажанням)
Покрокове приготування пирога
У глибокій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до світлої пишної маси. Додайте олію і теплий кефір, перемішайте віночком до однорідності.
Порада: кефір має бути не холодним, інакше тісто підніметься гірше.
Просійте борошно з розпушувачем – це наситить його повітрям і зробить тісто легким. Поступово додайте борошно в рідку суміш, перемішуючи віночком або лопаткою. Готове тісто має бути гладким, без грудок, за густотою нагадувати сметану.
В окремій чашці змішайте какао та молоко до пастоподібного стану. Додайте цю суміш у другу половину тіста та ретельно перемішайте.
Змастіть форму вершковим маслом або застеліть пергаментом. Викладайте тісто ложками – по черзі світле і темне, як шахівницю. Потім обережно проведіть шпажкою або ножем по поверхні, створюючи гарний мармуровий візерунок.
Поставте пиріг у духовку, розігріту до 180 ° C, і випікайте 35-40 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою – якщо виходить сухий, готовий пиріг.
Порада: не відкривайте духовку перші 25 хвилин – пиріг може осісти.
Корисні поради:
- Температура інгредієнтів – все має бути кімнатної температури.
- Форма краще використовувати силіконову або роз’ємну металеву.
- Зберігання: тримайте пиріг під кришкою або в контейнері – він залишиться м’яким 2-3 дні.
- Прикраса: зверху можна присипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою або полити глазур’ю.
Подавайте пиріг теплим, з ложкою сметани, меду чи ягідного соусу. Для урочистого варіанту – полийте розтопленим шоколадом і прикрасьте горішками або фруктами.
