Приготувати вершкове, домашнє і ніжне морозиво з тонким смаком карамельним цілком можливо і навіть дуже просто. Це може зробити навіть дитина під наглядом дорослих. Виходить воно надзвичайно смачним, а порція виходить велика. Я рекомендую спробувати, після чого ви перестанете купувати морозиво в магазині. Впевнена на всі сто відсотків!
Покроковий рецепт приготування страви:
Для морозива «Крем-брюле» знадобляться лише два інгредієнти. Візьміть півлітра вершків із жирністю 33% і почніть збивати їх міксером. Спочатку використовуйте низькі оберти, потім поступово збільшуйте швидкість і збивайте до м’яких піків.
Можна використовувати звичайний ручний міксер.
Потім у напівзбиті вершки додайте півбанки вареного згущеного молока і збивайте до отримання повітряної та стійкої маси.
Солодкість морозива регулюється кількістю згущеного молока, тому ви можете додати його трохи більше або менше, орієнтуючись на свій смак.
Я волію робити морозиво у вигляді торта, який потім нарізаю на шматочки. Для цього мені знадобляться два вафельні коржі, які можна купити в будь-якому магазині. Покладіть один корж на тарілку або підкладку, встановіть роз’ємне кільце і прокладіть ацетатну плівку. Це потрібно для того, щоб бічна частина морозива була гладкою.
Вилийте вершково-карамельну масу на корж і розподіліть рівномірним шаром. Зверху покладіть другий корж, трохи придавіть, щоб він приклеївся, і поставте в морозилку щонайменше на 5 годин.
Потім звільніть морозиво з форми і наріжте на порційні шматочки. Морозиво виходить дуже смачним!
Процес приготування можна спростити, зробивши морозиво у силіконових формах без вафельних коржів. Також можна використовувати готові вафельні стаканчики та розлити вершкову масу в них. Смачного!
До речі, вафельні коржі можна змастити тонким шаром шоколаду, щоб вони залишалися хрусткими. У моєму варіанті вафлі виходять м’якими.
Ось що нам знадобиться:
- вершки (33%) – 500 мл
- варене згущене молоко – 1/2 банки
- вафельні коржі – 2 шт.
