Існує багато способів приготування малосольної скумбрії, але спробувавши цей, була дуже здивована, все настільки просто, і смачно виходить неймовірно. Тепер готую на всі свята та ще жодного разу, така закуска не залишилася на столі не з’їденою.
Ось що нам знадобиться:
- Цибуля – 2 шт.
- Свіжий кріп – за смаком.
- Скумбрія – 3 шт.
- Вода – 500 мл.
- Соняшникова олія – 100 мл.
- Яблучний 6% оцет – 4 ст.л.
- Сіль – 4 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Запашний перець – 6 горошин.
- Перець горошком – 1/2 ч.л.
- Гвоздика – 6 шт.
- Зерна коріандру – 1/2 ч.л.
- Лавровий лист – 4 шт.
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Скумбрію обробляємо, ретельно промиваємо водою та нарізаємо на порційні шматки.
2. У 1,5 літрову банку шарами викладаємо цибулю, свіжий кріп і підготовлену скумбрію.
3. У каструлю наливаємо 500 мл води, додаємо олію та яблучний 6% оцет.
4. Потім додаємо сіль, цукор, запашний перець, перець горошком, сушену гвоздику, зерна коріандру та лавровий лист.
5. Все добре перемішуємо, доводимо маринад до кипіння, потім остудити і залити в банку.
6. Закриваємо банку кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години, хоча чим довше риба маринується, тим стає смачніше.
