Якщо ви любите шоколадну випічку, цей брауні з сиром та вишнею підкорить вас із першого шматочка. Вологий, тягучий, з насиченим смаком какао, ніжною сирною начинкою та кислинкою вишні – він виходить просто досконалістю! Такий десерт ідеально підійде для затишного чаювання, сімейного вечора чи святкового столу.
Раніше на сайті Бабусині рецепти публікували рецепт, як приготувати шоколадний сметанник смачно.
Інгредієнти для шоколадного тіста:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 100 г
- Темний шоколад – 90 г
- Вершкове масло (82%) – 100 г
- Борошно – 100 г
- Дрібка солі
Для сирної начинки:
- Сир кисломолочний – 300 г
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 20 г
- Цукор – 60 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Вишня без кісточок – 100 г
Покроковий рецепт приготування шоколадного брауні:
У мисці збийте яйця з цукром до легкої піни. Шоколад і вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 5 секунд, щоб не перегріти.
З’єднайте яєчну суміш із розтопленим шоколадом та маслом. Додайте борошно та дрібку солі, акуратно перемішайте віночком. Для гладкості пробийте тісто занурювальним блендером до однорідної маси.
Порада: якщо хочете більш насичений смак, додайте чайну ложку какао-порошку і трохи кави – це підкреслить шоколадний аромат.
В окремій мисці з’єднайте сир, цукор, ванільний цукор, крохмаль та яйця. Збийте масу блендером до кремової суміші без грудочок.
Порада: якщо зернистий сир, протріть його через сито перед змішуванням – начинка вийде ніжніше.
Форму розміром приблизно 25х18 см застеліть пергаментом. Вилийте половину шоколадного тіста. Поступово розподіліть частину вишні.
Ложкою викладіть сирну масу поверх тіста.
Додайте тісто, що залишилося (не розрівнюйте — нехай утворюються красиві «просвіти»). Розкладіть вишню, що залишилася, хаотично зверху.
Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку і випікайте 30-35 хвилин в режимі верх-низ.
Важливо: не пересушіть пиріг – серединка повинна залишитися вологою, як у справжньої брауні.
Повністю остудіть пиріг і лише потім наріжте його на порційні квадратики. За бажанням посипте цукровою пудрою або прикрасьте листочками м’яти.
