Це неймовірно м’який і повітряний пиріг, який порадує навіть найвибагливіших гурманів. Його ніжна структура, насичений смак і простота в приготуванні роблять цей пиріг ідеальним вибором для будь-якого випадку — затишний сімейний вечір або особливу урочистість. Цей рецепт заслуговує на увагу не тільки через свою легкість, але і завдяки поєднанню ароматів і текстур. Сирна начинка, збиті білки та хрумка скоринка створюють ідеальний баланс смаків, що робить цей пиріг одним із улюблених у домашній випічці. Переконайтеся самі, спробувавши його приготувати результат точно не розчарує, і ви захочете поділитися рецептом з близькими.
Покроковий рецепт приготування страви:
У м’яке вершкове масло додайте борошно, розпушувач, 100 г цукру, три яєчні жовтки (білки поки що відкладіть) і сметану.
Руками замісити тісто. Щоб легше було працювати, змочуйте руки холодною водою.
Розділіть тісто на дві частини, кожну загорніть у плівку. Одну частину приберіть у морозилку на 20-30 хвилин, другу – у холодильник.
За допомогою блендера змішайте одне яйце, 100 г цукру та сир до консистенції пасти.
Окремо збийте дрібку солі з трьома яєчними білками і цукром (100 г), що залишився, домагаючись стійких піків.
Застеліть форму для випікання пергаментним папером. Дістаньте тісто з холодильника, розправте його по формі.
Зверху на тісто викладіть сирну начинку, потім розподіліть збиті білки.
Дістаньте тісто з морозилки, натріть його на тертці і зверху посипте на білкову масу.
Випікайте пиріг 45 хвилин при температурі 180°C. Відразу після випікання змастіть пиріг згущеним молоком. Можна створити візерунок у вигляді павутинки.
За бажання посипте кокосовою стружкою.
Пиріг виходить ніжним та повітряним, обов’язково спробуйте приготувати!
Ось що нам знадобиться:
Розмір форми 22х22 см.
- Вершкове масло 200 гр
- Борошно 300 гр
- Розпушувач 1 ч.л
- Цукор 100 гр
- Яєчний жовток 3 шт
- Сметана 4 ст.л
- Сир домашній 400 гр
- Яйце 1 шт
- Цукор 100 гр
- Яєчний білок 3 шт
- Цукор 150 гр
- Згущене молоко 100 гр
- Кокосова стружка за смаком
