Цей пиріг – справжня знахідка для тих, хто любить домашню випічку, але не хоче витрачати багато часу та сил.
Пиріг готується швидко, з простих інгредієнтів, а результат по-справжньому святковий. Він виглядає красиво, акуратно нарізається і чудово підійде як для затишного чаювання, так і для прийому гостей.
Покроковий рецепт приготування страви:
Розморозьте вишню, разом із соком перекладіть у сотейник. Додайте цукор, доведіть до кипіння. Розведіть крохмаль у воді, влийте в киплячу масу, ретельно перемішайте і проваріть 20-30 секунд до загусання. Остудіть. Якщо ви використовуєте свіжу вишню, додайте 50 мл води.
М’яке масло збийте з цукром, ванільним цукром та сіллю. Додайте яйце та жовток, перемішайте віночком. Поступово додавайте борошно з розпушувачем. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Заберіть його в холодильник, поки готуються начинки.
У глибокій мисці з’єднайте сир, яйця, білок, цукор, сметану, борошно та ванільний цукор. Пробийте все блендером до гладкої однорідної текстури.
Форму діаметром 22-23 см застеліть пергаментом. Викладіть тісто, розподіліть по дну та бортиками форми.
Заберіть в морозилку на 5 хвилин (або холодильник на 10). Потім викладіть вишневу начинку, зверху – сирну.
Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте пиріг близько 35 хвилин – до рум’яних бортів і легкого підрум’янювання начинки. Остудіть повністю перед подачею – теплий пиріг може не тримати форму.
Подавайте з чаєм, кавою, йогуртом чи просто так – цей пиріг самодостатній. Можна прикрасити цукровою пудрою, м’ятою, свіжими ягодами чи горіхами.
Ось що нам знадобиться:
- Яйце – 1 шт.
- Жовток – 1 шт.
- Цукор – 40 г
- Вершкове масло – 80 г
- Сіль – дрібка
- Рисове борошно – 190 г (можна замінити пшеничну)
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для вишневої начинки:
- Вишня (заморожена або свіжа) – 300 г
- Цукор – 40 г
- Вода – 150 мл
- Кукурудзяний крохмаль – 25 г
Для сирної начинки:
- Сир (5-9%) – 360 г
- Цукор – 50 г
- Яйця – 2 шт.
- Білок – 1 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Рисове борошно – 40 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
