Осінь – це час, коли стиглі груші буквально просять стати основою для варення. Сьогодні я хочу поділитися своїм улюбленим рецептом варення з груш та лимона. Цей рецепт завжди виходить вдалим і дарує чудовий аромат.
Покроковий рецепт приготування страви:
Виберіть соковиті, але тверді сорти груш, щоб вони не перетворилися на пюре при варінні. Фрукти мають зберігати форму. Лимони добре промийте та залийте окропом на кілька хвилин. Потім розріжте їх на чотири частини та наріжте тонкими скибочками.
Груші також ретельно вимийте, видаліть насіння та серцевину. Наріжте їх спочатку на чверті, а потім скибочками.
У великій каструлі викладіть груші шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Додати лимонні скибочки. Накрийте кришкою та залиште суміш настоюватися при кімнатній температурі на 12 годин.
Через 12 годин поставте каструлю на плиту. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні та варіть 5-7 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте варенню повністю охолонути.
Цей процес варіння та охолодження потрібно повторити ще 2-3 рази. Під час останнього кип’ятіння додайте гвоздику в варення. За бажанням можна додати трохи кориці для більш насиченого смаку.
Поки варення гаряче, розкладіть його по стерильним банкам. Переконайтеся, що в кожній банці є хоча б одна гвоздика. Закрийте банки стерильними кришками. Після того, як банки охолонуть під ковдрою, зберігайте їх у прохолодному місці.
Це варення – справжній осінній скарб, який прикрасить будь-який зимовий стіл. А які рецепти варення з груш готуєте ви?
Ось що нам знадобиться:
- Груші – 4 кг
- Цукор – 2 кг
- Лимон – 300 г
- Гвоздика – 12 штук
