Це печиво – справжня ностальгія. У 90-ті мама часто пекла його на вихідні: жодних магазинних солодощів не потрібно було, адже «грибочки» зникали з тарілки швидше, ніж остигали. Рецепт не швидкий, але повір – результат того вартий!
Покроковий рецепт приготування страви:
Замісіть м’яке тісто, розділіть на 2 частини, загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 °C. З однієї частини сформуйте 18 конусів – це ніжки. Викладіть їх на пергамент і відправте в морозильник.
З другої частини скачайте 18 кульок, злегка приплюсніть – це капелюшки. Випікайте капелюшки 12-13 хвилин до легкої рум’яності. Ніжки випікаються прямо з морозилки.
Збирання та декор:
- Остудіть капелюшки. Акуратно зробіть у кожному заглиблення для ніжки.
- Збийте білок із цукровою пудрою до піків. Крапніть трохи глазурі в поглиблення і вставте ніжку. Залишіть для застигання.
- Вмочіть ніжку і низ капелюшка у білу глазур або повністю зануріть капелюшок у розтоплений шоколад.
- Нижню частину ніжки вмочіть у мак.
- Дайте глазурі підсохнути.
- Капелюшки занурте в шоколад, викладіть боком на пергамент і приберіть в холодильник до повного застигання.
- За бажання посипте какао.
Це не печиво «нашвидкуруч». Тут важливі і терпіння, і любов. Але коли ви принесете до столу ці мініатюрні грибочки – ніжні, ароматні, ніби з казки – ви зрозумієте: воно того варте.
Ось що нам знадобиться на 18 шт.:
- Масло вершкове – 50 г
- Цукор – 100 г
- Яйце – 20 г (приблизно половина)
- Сметана – 50 г
- Розпушувач – 1/3 ч. л.
- Сода – на кінчику ножа
- Ванілін – за смаком
- Борошно – 217 г
Для білої глазурі:
- Білок – 1 шт.
- Цукрова пудра – 57 г
Для шоколадної глазурі:
- Шоколад – 100 г (молочний або темний – за бажанням)
Для декору:
- Мак – 10 г
- Какао – 5 г
