Цю м’ясну закуску “холодний шашлик” часто роблю не тому, що виходить відносно недорого, а тому, що виходить надзвичайно смачно. Як би це краще сказати? Мені подобається структура цього м’яса (вона не розпадається на волокна), і смак дуже підходить для такої закуски.
Покроковий рецепт приготування страви:
Курячі шлуночки (або серця) відварюємо в трохи підсоленій воді до готовності. Також у воду додаємо лавровий лист, чорний та запашний перець горошком, остуджуємо шлуночки в бульйоні, щоб вони не вийшли сухими. Ріжемо їх соломкою
Додаємо в миску підготовленими шлуночками цибулю, нарізану півкільцями, подрібнений часник, соєвий соус, Цукор, сіль, перець, олію, оцет. Зазвичай всі ці спеції я додаю за смаком, але приблизні пропорції напишу в рецепті далі.
Перемішуємо все і ставимо маринуватися в холодильник на 5-6 годин, можна на ніч.
Отримуєте недорого і дуже смачно! Перед подачею (якщо любите) можна додати дрібно нарізану кінзу.
Бонус
А ще з відварених курячих шлуночків виходить дуже смачна начинка для млинців. Бульйон, в якому варилися шлуночки, я використовую для борщу або супу, курячі шлуночки пропускаю через м’ясорубку, додаю в них обсмажену цибулю, моркву та інші овочі, які є у мене в наявності (взимку використовую заморожені кабачки) – і найсмачніша начинка для млинців готова!
Ось що нам знадобиться:
- Цибуля – 1 шт
- Часник – 1 зубчик (за бажанням)
- Оцет 6% – 50 г
- Соняшникова олія – 3 ст. ложки
- Соєвий соус – 1 ст. ложка
- Цукор – 0,5 ч. ложки
- Сіль, перець за смаком
- Курячі шлуночки – 500-700 г
