Домашній квас, пінистий і освіжаючий, на смак як із дубової бочки, готується без дріжджів, але виходить не менш насиченим. Простота рецепту та доступні інгредієнти роблять цей напій ідеальним для спекотних літніх днів. Завдяки природному бродіння на бородинському хлібі, квас набуває унікального аромату і смаку, що нагадує старовинні рецепти.
Покроковий рецепт приготування страви:
Наріжте бородинський хліб на шматочки і викладіть на лист. Відправте лист у духовку і підсмажте хліб до стану сухарів, доки не з’явиться легкий димок. Помістіть сухарі у велику скляну банку та залийте гарячою кип’яченою водою, щоб банка не тріснула. Додайте 1/2 склянки цукру та перемішайте, щоб цукор розчинився.
Накрийте банку чистою ганчірочкою і заберіть у тепле місце на 2 дні, періодично перемішуючи вміст. Через 2 дні квасне сусло буде готове. Вилийте його у велику банку (на 5 літрів) і додайте теплої води, щоб заповнити не до кінця.
Розмішайте та спробуйте на цукор. Якщо потрібно, додайте ще 3 столові ложки цукру. Накрийте банку ганчірочкою і приберіть у тепле місце на пару днів, продовжуючи періодично перемішувати. Коли квас буде готовий, процідіть через марлю в чисту банку.
Охолодіть квас у холодильнику перед подачею. Пінистий та освіжаючий напій готовий до вживання.
Ось що нам знадобиться:
- 1 буханець бородинського хліба
- 3 літри кип’яченої води
- 1/2 склянки цукру
