Неповторні зимові помідори в апетитній капусті! Просто, без додаткової термообробки, з мінімумом зусиль!
Цей рецепт у нас перейшов із покоління в покоління, і щороку ми заготовляємо щонайменше 10 скляних банок. В результаті помідори стають твердими, соковитими, а капуста — хрумкою та напрочуд ароматною. Ідеальні для зимових вечорів! Інформує Майстерня ідей.
Інгредієнти на об’єм 3 літри:
- 1 головка капусти
- Сливові помідори приблизно 1,5 кг.
- 1 головка цибулі
- 1 болгарський перець
- 1 гострий перець
- Зелень петрушки та кропу
У кожну банку:
- 1 лавровий лист
- 3 горошини запашного перцю
- 5 горошин чорного перцю
Маринад (на 1,5 літра води):
- 2 столові ложки солі
- 4 столові ложки цукру
- 4 столові ложки 9% оцту
Покроковий рецепт приготування страви:
У попередньо вимиті банки кладемо лавровий лист, горошини перцю, кільця гострого перцю, а також додаємо шматочки болгарського перцю, кільця цибулі та свіжі пучки зелені.
Після цього наповнюємо банки нарізаною капустою, ущільнюючи її.
Далі кладемо помідори, зробивши невеликі проколи біля основи.
Потім додаємо ще капусту, помідори і закінчуємо верхній шар смужками болгарського перцю та капустою.
Наповнюємо банки кип’яченою водою, закриваємо кришками та залишаємо на 15-20 хвилин.
Через цей час повертаємо воду назад у каструлю, додаємо сіль та цукор, потім кип’ятимо 2-3 хвилини.
Якщо є побоювання щодо того, що банки можуть луснути, просто залийте кип’яток ще раз, а потім уже маринадом.
Додаємо оцет, тримаємо на вогні рівно хвилину і знімаємо.
Наповнюємо банки гарячим маринадом, закриваємо та перевертаємо. Загортаємо в тепло та чекаємо повного охолодження.
Після охолодження переносимо банки для зберігання. Вони відмінно зберігаються за будь-якої температури.
Приготовлені таким чином помідори та капуста – справжня зимова радість! Обов’язково спробуйте цей перевірений часом рецепт. Смак просто приголомшливий!
