Цей рецепт помідорів часточками з цибулею на зиму вважається одним із найвдаліших. Він зберігає форму часточок і насичений смак маринаду. Я приготувала два варіанти: класичний і з желатином – вибирайте за настроєм.
Класичний рецепт
Інгредієнти на 3 банки по 800 мл:
- Помідори – близько 2 кг, щільні, м’ясисті сорти, такі як «Дамські пальчики» або «сливка».
- Ріпчаста цибуля – 2 великі цибулини.
- Маринад: вода – 1,5 л, сіль – 2 ст. л., цукор – 3 ст. л., чорний перець горошком – 5 шт., оцет 6% – 1 ст. л. на банку.
Приготування:
- Приготуйте маринад: воду, сіль, цукор і перець доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин.
- Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями.
- У чисті та стерилізовані банки розкладіть цибулю.
- Помідори вимийте, видаліть плодоніжку і розріжте навпіл. Викладіть половинки в банки зрізом донизу, на цибулю.
- Залийте банки гарячим маринадом до країв.
- Накрийте кришками і стерилізуйте в каструлі з теплою водою, дно застеліть рушником. Рівень води повинен доходити до «плічок» банок. Стерилізуйте 15 хвилин із моменту закипання.
- Дістаньте банки, влийте оцет і закатайте. Переверніть догори дном, укутайте і залиште до охолодження.
Порада: цибуля з цієї заготівлі виходить дуже смачною і чудово підійде для гамбургерів або салатів.
