Багато сучасних десертів перенасичені цукром і жирними кремами, тоді як перевірені часом рецепти спираються на баланс простих продуктів. Кефірна основа того самого хмизу з дитинства робить тісто еластичним і м’яким, що дозволяє легко формувати акуратні косички, які не втрачають форму при смаженні. Соняшникова олія у самому тісті запобігає надмірному вбиранню жиру зі сковороди, залишаючи випічку легкою та приємною на смак. Вибір недорогих продуктів забезпечує стабільно високий результат і дозволяє швидко нагодувати велику компанію смачними домашніми ласощами.
Інгредієнти:
- Кефір – 300 мл
- Борошно пшеничне – 450 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Олія соняшникова (в тісто) – 2 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Олія для смаження
Приготування:
У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, додайте соду, сіль, звичайний і ванільний цукор, після чого ретельно перемішайте масу віночком. Влийте яйце, влийте олію і знову перемішайте все до однорідного стану. Поступово додавайте просіяне борошно частинами, замішуючи м’яке і еластичне тісто, яке може лише злегка липнути до рук. Сформуйте з тіста колобок, накрийте плівкою або тарілкою і залиште відпочивати при кімнатній температурі на двадцять хвилин.
Припиліть робочу поверхню борошном, розкачайте тісто в пласт завтовшки близько чотирьох міліметрів і розріжте його на смужки, потім на невеликі прямокутники. У центрі кожної заготовки зробіть невеликий поздовжній розріз і обережно виверніть один край тіста через нього, щоб вийшла форма косички.
Розігрійте в сковороді достатню кількість олії та обсмажуйте хмиз на середньому вогні з двох сторін до появи красивого золотистого кольору. Викладіть готову випічку на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру, і подавайте до столу, за бажанням посипавши цукровою пудрою.
Ніжний і повітряний хмиз стане чудовим приводом зібратися всією родиною за затишним чаюванням.
