Сьогодні хочу поділитися з вами унікальним та нестандартним способом приготування курячих сердець. Цей метод не так часто використовують, але результат вас точно здивує. Запевняю вас, що ця м’ясна страва сподобається всім, включаючи дітей, які можуть навіть подумати, що це мініатюрні відбивні.
Моя свекруха була в захваті від цієї страви і навіть попросила у мене рецепт, що говорить багато про що!
Покроковий рецепт приготування страви:
Для початку очищаємо курячі серця від плівок, обрізаємо трубочки і акуратно розрізаємо їх уздовж, але не до кінця. Раджу залишити жир, це додасть страві смаку.
Розкладаю підготовлені серця у два або чотири ряди, залишаючи між ними невеликий простір.
Потім накриваю їх харчовою плівкою та злегка відбиваю з одного боку молоточком. Цей процес швидкий, який не вимагає багато часу.
Філе, що вийшло, перекладаю в глибоку миску. Солю до смаку і додаю обрані спеції (у мене це сушений часник, трохи мускатного горіха, сушений імбир) і ретельно перемішую.
В іншій мисці збиваю два курячі яйця з невеликою кількістю звичайної води, при необхідності злегка підсолюю.
Додаю яєчну суміш до сердець і перемішую.
Потім беру шматочок філе двома вилками, вмочую його в борошні, потім знову в яєчній суміші і знову в борошні.
Викладаю оброблені таким чином серця на розігріту сковороду з олією.
Можна вмочити в борошні лише один раз, але я волію робити це двічі для більш насиченого смаку.
Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі.
Смажу на середньому вогні по хвилині з кожного боку, доки не з’явиться рум’яна скоринка. Готові відбивні викладаю на паперовий рушник.
Ось що нам знадобиться:
- Курячі серця – 800 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Вода – 30 мл.
- Спеції за смаком. У мене: сушений часник, чорний перець, мускатний горіх, імбир, сіль.
- Соняшникова олія – для смаження.
- Борошно – для панірування.
