У цієї закуски є один маленький недолік: готувати її доведеться у великій кількості, адже всі захочуть спробувати цю закуску. А готується вона дуже просто – загортаємо картоплю в бекон, паніруємо та відправляємо на сковороду. Смачний результат не забариться!
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Очистіть картоплю та розріжте її на великі шматки для швидкого приготування. Покладіть картоплю в каструлю, залийте її водою, посоліть і поставте на середній вогонь. Варіть картоплю до повної м’якості (приблизно 15-20 хвилин). Після готовності злийте воду і поверніть картоплю на плиту на хвилину, щоб вона підсохла. Це запобігатиме зайвій вологості впюре.
2. Додайте в гарячу картоплю вершкове масло і розімніть її в пюре за допомогою товкача. Поступово влийте молоко, продовжуючи перемішувати, щоб пюре стало гладким та однорідним. Приправте сіллю та перцем за смаком. Залишіть пюре остигати до кімнатної температури.
3. Наріжте твердий сир кубиками розміром приблизно 1-1,5 см. Розріжте бекон на смужки (якщо він не нарізаний). В окремій мисці збийте яйця до однорідності. Підготуйте дві тарілки: одну з борошном, іншу з сухарями для панірування.
4. Візьміть у руку трохи картопляного пюре (приблизно столову ложку) і сформуйте плоский коржик. Покладіть у центр коржика кубик сиру. Скачайте пюре навколо сиру, формуючи кульку.
Перевірте, чи сир повністю закритий картоплею. Оберніть кожну кульку двома смужками бекону, акуратно закріпивши їх.
5. Обмакніть кожну картопляну бомбу спочатку в миску зі збитими яйцями. Потім обваляйте бомбочку в борошні, потім – у сухарях, щоб створити хрустку скоринку.
6. Налийте олію в сковороду або використовуйте фритюр. Олії має бути достатньо, щоб картопляні бомби були наполовину занурені. Розігрійте олію до середньої температури (приблизно 180 ° C). Обсмажуйте бомбочки партіями, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків. На це потрібно 2-3 хвилини на кожну сторону, до золотистої скоринки. Якщо готуєте у фритюрі, занурюйте бомбочки в розігріту олію і обсмажуйте 2-3 хвилини, поки вони не стануть золотистими.
7. Після обсмажування викладіть готові бомбочки на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте гарячими з улюбленими соусами, такими як сметана, часниковий або гострий соус.
Порада. Бомбочки найкраще подавати відразу після приготування, щоб бекон залишався хрустким, а сир усередині розплавленим.
Ось що нам знадобиться:
- Картопля – 1 кг
- Бекон – 400 г
- Твердий сир (найкраще підійде пармезан або чеддер) – 150 г
- Яйця – 4 шт
- Борошно – 4 ст л (для паніровки)
- Сухарі – 100 г (для панірування)
- Вершкове масло – 50 г
- Молоко – 3-4 ст л
- Соняшникова олія – для обсмажування
- Сіль та перець – за смаком
